诸暨的土特产有哪些？

香榧是诸暨东溪的著名产地，也是诸暨乔峰的集散地，其主要种植品种是香榧。香榧是香榧中的珍品，壳薄、仁足、脆、味美。它具有很高的营养和药用价值，深受国内外消费者的青睐。20世纪60年代后，随着人工授粉、小苗嫁接、大树嫁接、雌树嫁接雄树等新技术的应用，香榧产量和效益成倍增长，被当地人称为“摇钱树”。

产品历史:诸暨香榧历史悠久，早在春秋时期就有一定名气，唐代更是享有盛誉。诸暨是中国香榧最重要的产地，产量占全国一半以上，品质居全国之首，尤其是“乔峰香榧”，其皮薄、风味独特、品质优良，享誉海内外。是馈赠亲友的绝佳礼品。

2.Xi石豆腐

绍兴石豆腐和石豆腐是绍兴诸暨的传统名菜。无论是盖房子、过节、结婚、生日、庆典还是丧宴，它往往成为餐桌上的第一道菜。相传乾隆皇帝巡江南时，带着宠信的柳永隐姓埋名来到诸暨。他们两个一心一意去了朱罗山脚下的村子，却发现农家乐在冒烟，饥肠辘辘。在农家乐吃了“Xi石豆腐”后，他们情不自禁地拍桌子，说这太棒了。他们听到了这道菜的名字，“多么式的豆腐”，脱口而出。

“西施豆腐”是用清汤炖的，因为豆腐白嫩，配料高档。汤汁宽而稠，滑而鲜，色泽艳丽。豆腐是的一种汤，是一种以豆腐为主要原料制成的食品。流行于诸暨地区，历史悠久。诸暨是石的故乡，所以这种食物以石命名，当地人也叫它肉豆腐。

取适量优质豆腐，切成小块或丁。将豆腐用清水煮熟，捞出生水去除豆腐的腥味，加入适量鸡汤。同时将香菇、火腿、嫩竹笋、开阳或其他适合口味的调料切成丁，放入锅中，一起煮开，加入适当的调料勾芡，最后加入蛋黄汁和小葱即可食用。制作Xi石豆腐的原料质量是关键，其次是增稠。太稀做汤，太稠就没味道了。

3.紫雉野生竹笋

紫琅野生竹笋产于百里无邪国家风景名胜区百里无邪瀑布的源头——紫琅山区。紫琅场是元代四大宗师之首黄(代表作《富春》)的隐居之地。它以前叫元朗，一年四季都笼罩在薄雾中。它被称为“紫府洞和元朗仙境”。紫雉四季分明，雨水充足，阳光充足。由于地势较高，年温差大于同纬度的邻居，小气候差距显著。属于典型的丘陵山地气候，年平均气温15、6摄氏度。主要经济作物有毛竹、高山茶和银杏。

紫浪山野生笋干是以紫浪山上的竹笋为原料，经脱壳、蒸煮、压片、干燥、定型而成，肉质鲜嫩，口感好。

4.诸暨香榧

诸暨香榧是浙江省绍兴市诸暨市的特产。诸暨作为我国香榧的主产区，利用和栽培香榧已达1300多年，建成了全国唯一的香榧森林公园，面积达50平方公里。诸暨是全国第一大县市，年产量约700吨，占香榧总产量的60%以上，是冠军和冠军。香榧，简称“榧”，是一种常绿乔木。

香榧是一种稀有珍贵的水果。培育一枝香榧往往需要20年左右的时间，生命力极强。结果期一般五六百年，甚至上千年。而且香榧还有一个显著的特点，就是从开花到结果需要三年的时间才能成熟，所以当地的香榧种植户也是在它的家族中经营的。

5、鉴湖醉河虾

“醉河虾”源于民间，每年春秋都有自制自食的习惯。鲁迅先生在《守则·答游亨先生》的日记里写了“醉虾”，说一盘醉虾在桌上是“活的”。“虾越新鲜，吃虾的人就越开心，越无忧无虑。”这道菜是用鉴湖产的鲜公虾，配以绍兴酒、南乳等。其特点是肉亮、酥嫩、香醇、口味独特。