如何在火上煮肉又软又好吃？

材料:普通家用面粉500克，盐1茶匙，色拉油40克，温水250克，猪肉1斤，冬瓜半个，葱、姜、酱油、十三香、鸡粉、蚝油。

制作步骤1:将500g普通家用面粉放入盆中，加入半勺盐，加入20g色拉油，用250g温水和面，揉成光滑的面团，醒发半小时。

第二步:准备馅料，取一个空碗，放入细粉丝，加入开水至软。

第三步:用插线板将冬瓜插成细丝，加盐，水腌。

第四步:将猪肉剁成粉，放入空锅中，将腌制好的冬瓜丝用清水洗净，温干水，记得用刀放入肉馅中。用刀剁掉一些泡好的细粉条，放在肉馅里。

第五步:开始调口味。根据自己的口味，加入葱姜末、色拉油、酱油、盐、鸡粉、十三香和蚝油，搅拌均匀。

第六步:将面团醒发，放在面板上揉匀，用擀面杖擀成长方形薄片，触摸面皮。面点是面粉混合热油搅拌均匀，油面比例为1:1。摸完之后，从底部卷起来。

第七步:卷起来，用刀分成3块。

第八步:分拣后，压平，然后用擀面杖擀成长方形薄片。这一次，擀薄一点，把调好的肉摸匀。

第九步:肉馅一定要摸均匀，从一端折起。

步骤10:将另一端盖压在上面，压成薄片，厚度约为1。按压时要轻压，以免压坏。

步骤11:做好了直接烤就行了，最好用电饼铛烤，因为电饼铛上下盖一起加热，温度是自动控制的。用锅很难控制温度，外面焦里面不熟。电饼铛预热170度，多加一点油。这种饼只有烤的油多了才好吃，不喜欢重油也是可以的。

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步骤12:把肉放在火上，盖上盖子烤三四分钟，翻过来烤三四分钟，然后两面烤成金黄色。

这种烙肉皮脆而软。咬一口很好吃。让人流口水。你很贪婪。有空在家试试。