煮粥，冷水还是热水？如何做出不稠不香的粥？

煮粥，冷水还是热水？如何做出不稠不香的粥？大米、黑豆具有极佳的清热解毒、祛暑功效。他们每天早晚都会喝几碗，整个夏天就这样安全度过。大家和孩子都没来过中国。

这段爱情能被记住后，我在外面上学，离开了家乡，那碗米饭和绿豆粥成了永久的记忆。这份爱情可以铭记，但故乡却越来越遥远。每年下班后，我妈都会送我半袋新黑豆。我怕大家喝不上小米粥，就一直给大家讲怎么煮粥，才能又香又稠。说到煮粥，我真的要替朋友们说一个问题:你会煮粥吗？很多朋友可能一下子就懵了。难道不能说粥是用凉水加米煮的，煮开就行了吗？是不是有什么隐情，被大学问出来？真的是。煮粥，冷水还是开水入锅？10个人中有8个人犯了错误。怪不得粥不稠，不好喝。

大米绿豆粥(3人份)煮粥前一定要有一个早期的浸泡过程，这样非常容易煮出盛开的粥，而且煮粥的时候省时省力，粥也很粘。大米100g，黑豆50g，洗两次，倒入适量冷水中浸泡0.5-1h。

开水入锅是很有可能的。一般人煮粥的时候都会马上往锅里放凉水，这是不对的。煮粥的正确方法是将水烧开放入锅中，省时省力，而且不容易糊底，粥也很粘。将泡好的大米和黑豆沥干水分，用砂锅或不锈钢炒锅，倒入1500g冷水，将水烧开，加入大米和黑豆。

煮粥一定要掌握好。有一个熟改:煮和慢煮。根据煮熟的变化，米饭的香味被完全激发出来。加入大米和黑豆后会变得大众化，很快就会沸腾；调到最小慢火，慢炖30分钟即可。

少许食用油锦上添花改为文火后，盖上盖子，边缘留有气弧，避免沸腾。煮约10分钟后，加入约5克食用油。不要小看这种食用油，它能让粥的颜色特别鲜艳，喝进口的那一瞬间也特别鲜美嫩滑。

最后的混合非常重要。慢炖25分钟后，粥应该差不多熟了。此时打开盖子不断搅拌勺子，稍后再搅拌。类似于5分钟，粥变得更加粘稠，香味更加香醇宜人。这时候粥就煮好了。感觉站在锅边的粥被这香味沾到了，变成了味蕾。