什么是聚谷氨酸钠？

聚谷氨酸(γ-PGA)，又称纳豆芽孢杆菌胶和聚谷氨酸，是一种水溶性、可生物降解、无毒的生物聚合物，由微生物发酵制备而成。

γ-聚谷氨酸的由来，纳豆是日本人常吃的传统大豆发酵食品。

发酵后的纳豆比大豆本身含有更多的维生素(B2、B6、B12、E、K2)和更多的可消化蛋白。此外，纳豆还含有多种有助于健康的消化酶、特殊多糖(果聚糖)、溶栓酶和γ _聚谷氨酸(γ_PGA)。

对促进健康有极好的效果。近年来，吃纳豆增进健康相当流行。

扩展数据:

聚谷氨酸的应用范围

1.化妆品级和食品级:分子量70万；

二、医药级:分子量654.38+0万；

三、水处理等级:分子量654.38+50万

4.土壤和植物调节剂等级:分子量20000以下。

聚谷氨酸的特点是对人体和环境无毒、可生物降解、环保、可溶于水，能得到无臭、洁净、透明的溶液，易于交联形成后期性能优异的水凝胶，可制成钠、钙、镁、氢等形式。

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