淄博吃烧烤必备的菜有哪些？

要说淄博烧烤是一绝，首先要提到淄博烧烤的特殊吃法:就是把烤好的食材和小葱卷成小饼，然后用特制的蘸酱蘸着吃，一口咬下去饼里有肉，又脆又辣，香味四溢。

这样的吃法既增加了口感，又中和了烧烤的油腻，让人欲罢不能。

所以这种曲奇是淄博烧烤必备的第一道配菜。它是用面粉和水揉成面团，然后卷成煎饼，放在铁锅上烤。好的曲奇应该是外焦里嫩，内软糯糯，撕开后直接吃才好吃。

然后蘸酱是淄博烧烤的点睛之笔，但是每个店都有自己的秘制蘸酱，一般有甜面酱、芝麻酱、辣椒油、花生碎、蒜泥、香菜等。辣度和甜度可以根据个人喜好调整，主要是给烧烤增添风味。

除了曲奇和蘸酱，新鲜的本地小葱才是淄博烧烤清爽的关键。新鲜的小葱洗净切块，装盘，可以直接夹在饼干里吃，又香又辣。

下面介绍几个必点的羊肉串:

1.羊肉串:可以说是淄博烧烤的代表菜之一。新鲜羊肉切成小块，用木炭腌制烤熟，撒上孜然、花椒、辣椒等调料。肉很嫩很嫩。

2、带皮五花肉:将带皮五花肉切成薄片，撒上孜然、辣椒粉等调料，烤至皮脆肉嫩、油而不腻。

3、蒜瓣肉:选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的肉串，先提前用蒜瓣和酱油腌制，烤出来后闻香。

4.烤鸡翅:淄博的鸡翅烤的时间长，火候够的时候，皮脆里嫩滑，是淄博很多烧烤店的招牌菜之一。

5、青椒肉串:是用青椒和肉片交替穿成的串。烤出来会有青椒的清香和肉片的鲜香。

6.烤鱼系列:淄博烧烤的烤鱼有草鱼、鲤鱼、鳊鱼、鲢鱼等。他们喜欢用蒜泥、豆沙等调味，烤鱼通常味道辛辣。

当然还有很多其他的烧烤菜。可以说，淄博烧烤已经成为山东当地的特色美食。如果有机会，你一定要试一试。