你了解葡萄烈酒吗？
你可能经常喝酒，也经常喝各种口味的酒，但是你知道葡萄烈酒吗？你喝过葡萄烈酒吗？什么是葡萄烈酒？有什么不同？我们请酒文化研究者李清水先生为您详解。
独特的酿造技术
俗话说，巧妇难为无米之炊。有了好的原料，再加上好的工艺，就能做出上品。我家的葡萄烈酒就是这样的上品。看看它的原料，白玉贵香，就知道这种白酒的风格了。
白宇妮，又名白宇妮，是一个欧亚种，原产于法国。世界著名的人头马、轩尼诗、马爹利都是用白玉酿造的，白玉也是干白葡萄酒的优良品种。用其酿制的酒呈稻草黄色，清澈透明，醇香爽口，回味悠长，酒质极佳。
贵人香，又名伊斯特林，是欧亚种，原产意大利。1982引入中国。用贵人香酿制的酒呈黄麦秆色，清澈有光泽，果香和酒香宜人，柔和爽口，丰满完整，酸度适宜，回味悠长，酒质优良。贵人香是酿造高品质白酒，以及香槟、白兰地、加工葡萄汁的优良品种。
李清水先生说，葡萄烈酒产于中国新疆，有52度、72度和81度，比我们常喝的白酒度数都高。这款酒是由世界上最好的两种葡萄品种白优尼和贵人香，与葡萄梗和葡萄皮一起压榨而成(葡萄梗中的营养成分和单宁远远多于葡萄皮)。传统的Charande罐蒸馏设备和双重蒸馏处理，保持了葡萄品种的独特香气。
随着葡萄果肉、果皮和果核的加入，酒体还吸收了大量的葡萄提取物，如葡萄多酚、白藜芦醇、藁本内酯等。这些成分有利于软化血管，提高人体免疫力。经过入窖发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化为酒精和二氧化碳。在发酵的同时，酒体还提取出更多的酯类大分子，使酒体醇厚、清香、回味无穷。此外，通过蒸馏，葡萄酒的味道可以达到白酒的强度，并具有葡萄酒的营养。
在发酵的过程中，糖分转化的更加纯粹和直接，喝完之后有醉而不醉、入迷的感觉。以上工序完成后，必须严格控制各种相关条件，装瓶前不允许长途运输。
葡萄烈酒的酿造工艺明显区别于白酒和洋酒，彻底解决了酒的口感、紧实、营养三大矛盾，使三者融为一体。其酿造工艺技术含量高，难度大。
特别的味道
葡萄烈酒具有葡萄酒的特性，品质可与意大利最好的格拉巴酒(Grappa，一种由葡萄渣发酵而成的烈酒)相媲美。中国产葡萄烈酒的口感并没有盲目模仿国外的葡萄酒，而是突出了葡萄的特点。是为中国更多人量身定制的口味。一方面适合现代人对健康时尚的追求，另一方面满足了人们对白酒口感的需求。这种葡萄精热量低，喝后酒味小，不上头。葡萄烈酒的酒体清澈明亮，融合了葡萄酒和葡萄果实的天然香气。入口顺滑，前味浓郁带着浓浓的中国白酒味，中带着淡淡的清香，回味甘甜淡雅带着浓浓的葡萄味，口感特别诱人。
国外的烈性酒有两种风格，一种是葡萄皮和残渣蒸馏而成，一种是葡萄果实蒸馏而成，颜色上也有区别。法国的烈性酒颜色偏黄，消费者较少，而意大利的烈性酒颜色较淡，消费者较多。此外，西班牙、希腊等国也生产一些葡萄烈酒。在意大利，喝格拉巴酒是一种时尚象征。我家的葡萄烈酒各有特色，品质可以和格拉巴媲美。没有格拉巴酒那种葡萄皮和残渣的味道，更适合饮用。
与国外其他国家的葡萄酒不同，我们国内的葡萄烈酒属于全果发酵。给人们的口味带来了更全面丰富的体验。
饮用方法
传统饮用方法:可作为佐餐酒，就像白酒一样，但稍有不同的是，当酒进入口中时，停留几秒钟，让酒充满口腔后再吞咽。
餐后纯饮:作为餐后酒，可以在12摄氏度左右饮用，口感先凉后暖，有一种特殊的风味。
可制成烈焰红唇:以75ml干红葡萄酒(爱酒轩进口红酒网)为基础，加入不同量的葡萄烈酒，每10ml为一份。根据加入的烈酒数量不同，分为九份:一份叫重份，两份叫双份，以此类推。每一种烈酒都有不同的味道。
从第一个重量到第九个重量，每一个重量都有自己独特的个性，纯净、醇厚、甜美、丰富、厚重、强劲...还有更多超出你想象的内涵。只有亲自品尝，才能知道它的美妙滋味。
混合不同的饮料，如可乐、红茶、绿茶、苏打水和各种果汁，制成不同的鸡尾酒。帝亚吉欧是全球领先的高端白酒集团，也是全球唯一横跨蒸馏酒、葡萄酒和啤酒三大品类的白酒公司。它的总部在伦敦。帝亚吉欧业务覆盖180多个国家和地区，在伦敦证券交易所和纽约证券交易所上市。该公司聚集了一系列顶级白酒品牌，包括尊尼获加、斯米尔诺、温莎、百利、萨格登和吉尼斯。
帝亚吉欧大中华区(中国大陆、台湾省、香港和澳门)成立于2002年，总部位于上海。目前，帝亚吉欧已成为中国市场的领先企业之一，并成功收购了四川成都全兴集团有限公司49%的股份。通过此次合作，双方将致力于将中国的顶级白酒品牌推向世界。
作为白酒品牌“理性饮酒”的长期倡导者，帝亚吉欧在广告中将理性饮酒描述为娱乐、休闲和社交生活的一部分，旨在向白酒消费者推广负责任的饮酒方式。帝亚吉欧认为，作为市场的领导品牌，必须承担更多的责任，而对于白酒品牌来说，这个责任就在于告诉自己的消费者理性饮酒，同时通过各种手段引导大家建立这样的认知。？其品牌:
苏格兰威士忌:
尊尼获加(世界排名第一的苏格兰威士忌)、温莎、珍宝(世界排名第二的苏格兰威士忌)、天宝、萨格登、格伦昆奇、格伦爱琴海、皇家蓝勋、特斯卡、克林内里奇、卡里拉。伏特加:
斯米尔诺(世界第一伏特加)，坎特一号，施洛克。李娇葡萄酒:
百利(世界第一利口酒)，飘仙一号.朗姆酒:
摩根船长(世界第二朗姆酒)，萨克帕。杜松子酒:
加上李、戴蒙德和戈登。龙舌兰酒:
唐·胡里奥。黑啤酒:
吉尼斯(世界上第一种烈性黑啤酒)。？
苏格兰威士忌是指产于苏格兰的一种蒸馏酒，以谷物、水和酵母为原料。“威士忌”一词来源于盖尔语“uisge beatha”或“usquebaugh”，意为“生命之水”。
按照传统惯例，苏格兰威士忌分为单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌、混合麦芽威士忌、混合谷物威士忌和调和威士忌。1，尊尼获加混合威士忌。
尊尼获加独有的红牌威士忌，融合了35种优质单一麦芽和谷物威士忌，口感丰富。黑牌威士忌由40多种优质谷物和麦芽威士忌混合而成，口感醇厚顺滑。作为尊尼获加系列的顶级醇酿，选用麦芽威士忌勾兑蓝牌威士忌最为珍贵，带来极致完美口感，屡获殊荣。绿牌威士忌由优质单一麦芽威士忌酿造而成，充满独特的自然风味。黄金威士忌采用庆典秘方，带来浓郁醇厚的口感。用于混合的每一种威士忌都是手工挑选的，至少陈年18年。
2.温莎混合威士忌
温莎是英国最有影响力的姓氏。
温莎勾兑苏格兰威士忌拥有无与伦比的高贵品质，包括来自温莎威士忌品牌之乡——苏格兰皇家蓝勋伯格酿酒厂的独家精选优质谷物威士忌和珍贵麦芽威士忌。
温莎苏格兰威士忌无与伦比的顺滑口感来自于在橡木桶中的多年陈酿。其爽滑的口感和精致的享受最适合亚洲人品尝。？
3.宝藏(J & ampb)混合威士忌
宝藏威士忌口味独特:新鲜的水果香气，略带烟熏味，是一种轻度勾兑的苏格兰威士忌。
珍宝威士忌是单一麦芽威士忌和谷物威士忌的混合。每一款都有自己独特的风格，它们的完美结合赋予了宝藏威士忌饱满丰富的口感。
比如斯佩赛德出产的威士忌，果香醇厚，圆润、顺滑、优雅。苏格兰低地麦芽威士忌甜而淡，高地麦芽威士忌浓而醇，使得珍品威士忌的口感更加丰富。少许添加的伊莱岛威士忌为整款酒定下了平静祥和的基调，独一无二。？
4.酒窝勾兑威士忌添宝(Tim Bao)由苏格兰现存最古老的苏格兰威士忌酿酒厂海格酿造，由30多种麦芽和谷物威士忌勾兑而成。内含海格啤酒厂珍藏的各种年份最高的稀有高地麦芽威士忌。黑格三个多世纪的酿造和勾兑经验，赋予了天宝威士忌顺滑、淳厚的口感。天宝独特的三面瓶是第一个成为美国注册商标的三面瓶设计。？
5.单一麦芽威士忌
萨格登沿袭了19世纪缓慢的传统工艺，只精选当地原料，在特别挑选的桶中陈酿12年，从而造就了萨格登单一麦芽威士忌无与伦比的醇厚口感。产品名称“Singleton”强调了葡萄酒一直坚持的“单一麦芽”的优良品质。？
6.格兰金奇单一麦芽威士忌
它有一种淡淡的青春气息。32，000升传统蒸馏器的使用量是苏格兰最高的，在任何酒厂都首屈一指。大部分储存在波旁桶中，12年陈酿。？
7.Glen Elgin speyside单一麦芽苏格兰威士忌
橙子的果味是这款手酿葡萄酒的独特标志，也是长时间精准发酵的结果。品尝这款酒可以强烈感受到斯佩赛德独特的果味和甜味。？
8.皇家洛赫纳加高地单一麦芽苏格兰威士忌。
由苏格兰最小的酿酒厂之一生产。使用传统的开放式糖化锅、精巧紧凑的蒸汽加热蒸馏器和传统的冷却池。泉水来自南部陡峭的“黑洛克纳加山”低坡，具有明显的苏格兰高地特征。？
9.塔利斯克陈年单一麦芽苏格兰威士忌10。
特斯卡仍然是唯一产自斯凯岛的麦芽威士忌。特斯卡有一种独特的烟熏味。
这种白酒没有什么禁忌，而且还有更多的饮用方法需要饮用者自己制作。