南康辣椒酱的历史演变

到清代中期，南康县的“三元斋酱园店”根据这一民间规律，结合其经营酱园的独特条件，逐步改良完善，开始采用配方进行商业生产，在全县范围内试行，并于清末销往赣州、南安等地。后来“三元斋”停业停产了。原国民党国防部总参谋部主任王的父亲王所开的“德福斋”酱园店，继续经营辣椒酱生意。王老先生抓住产品越保存质量越好的特点，精选原料扩大再生产，不断提高质量，销量也随之增长。“德福斋”酱园多次派人到南昌、杭州、上海、广州等地携带辣椒酱样品，获得一致好评。于是王老先生根据消费者的需要，从上海印刷了一批罐装商标，统一规格包装，大大方便旅客携带，适合城市销售。65438至0936年，“德福斋辣椒酱”获浙江、江西、安徽三省特产联展一等奖。从此，南康辣椒酱在中国东南各省享有盛誉。此后，王先生一直非常关心他的家族企业，并在“德福斋辣椒酱”前加了“优”字，并亲自将商标带到美国印刷。于是，“状元德福斋辣椒酱”开始广为流传。