福州最正宗的鱼丸应该去哪里买？

福州是中国鱼丸之都，其“鱼丸文化”已有近千年历史，影响深远。世界上最大的鲨鱼丸和最大的裹鱼丸都诞生在福州。该地区生产的各类鱼丸占全国市场份额的35%以上，其知名度遍布世界各地，尤其是美国和马来西亚。国内其他省份(包括香港、台湾)生产的鱼丸，有时会打着“正宗福州鱼丸”的旗号出售，可见福州鱼丸深受百姓喜爱。

在福州，一直有“无鱼丸不入座”的说法，可见鱼丸在福州风味小吃中占有极其重要的地位。很多外地游客到福州旅游，都会问“正宗福州鱼丸”去福州哪里吃。其实福州近代以后鱼丸的种类和口味很多，永和鱼丸、福新鱼丸、德胜鱼丸、时代鱼丸、克胜鱼丸、季翔鱼丸、大福星鱼丸、周吉鱼汤、老城区的湾畔杨家鱼丸等等都是知名老店，口碑不错，能吃到相对正宗的福州鱼丸。

当然可能有人会说这些老店都吃过，味道不正宗。其实这些老店做福州各种鱼丸都很正宗。由于经济快速发展，城市物价飞涨，房租和劳动力也在上涨。很多老店在控制成本的同时，也会出现口味偏差，这是可以理解的。这其实也是福州老城区鱼丸口碑不如县城的主要原因之一。

总结:口碑较好的鱼丸有福清乳清鱼丸、廉江黄岐鱼丸、长乐梅花鱼丸、漳港鱼丸。这几个地区都是靠海的，福州做的鱼丸比较传统好吃。