清江鱼，哪个更贵？

清江发源于鄂西深泉，由2000多条泉水汇聚而成。海域水质优良，无污染，水产资源十分丰富多彩，著名的“清江鱼”得以发展壮大。那么清江鱼多少钱一斤呢？它是做什么的？看看文章内容的详细解释。

1.清江鱼多少钱一斤？

清江鱼的价格一般在20 ~ 40元/斤，价格会因品质、规格、所在地域等因素而有所浮动。其实当地的成交价才是标准。清江鱼是指产于湖北省清江工区的鱼，被称为“千湖之省”，是湖北省水产一绝。“于清江”商标标识已在工商注册中注册。长阳“清江鱼”名牌以其优质的自然环境、肉质鲜嫩、无泥腥味、食用安全而受到世界各地顾客的青睐。

二、清江鱼的普遍做法是什么？

(一)清江鱼的生活

1.将一个鸡蛋压碎，放入少许小麦粉，将鱼滚上一层蛋液后放入锅中煎熟；

2.准备好所需辅料:葱末、姜片、八角、花椒、胡椒；

3.锅中加入一些油，加入辅料进行爆香，然后加入一些水，加入少量酱油和食醋；

4.放入炸好的鱼，让水穿过鱼。然后加入食用盐、鸡精、米酒、食醋、酱油、番茄酱等。

5.盖上锅盖，大火煮20分钟，放入小葱和香莱，即可出锅。

(2)水煮清江鱼

1.黄芩、枸杞水煮5分钟，然后去杂备用，泡水保存备用；

2.生鸡蛋取蛋清，干辣椒切段；

3.将鱼去骨去肉，切块，用自来水反复冲洗，直至水变清；

4.将鱼用盐、白胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3汤匙木薯淀粉，抓匀备用；

3.锅里加点油，把姜片和小葱炒香，然后放入鱼骨里翻炒，再倒入黄芩浸泡过的水，煮十分钟；

4.在煮好的汁中加入盐和白胡椒粉调味，然后加入豆芽煮开，和莴笋叶一起从碗中取出；

5.开大火，将酸菜鱼一条一条夹入锅中，待颜色变淡后从豆芽中取出，滤汁后将残渣倒入碗中；

6.在另一只锅里加入一些油，煮到冒出白烟。加入胡椒粉和干辣椒翻炒两遍后浇在鱼上。