什么是土鸡蛋，有什么特点？

1.土鸡蛋的蛋壳含有大量的钙，蛋壳又厚又硬，而外国鸡蛋的蛋壳又薄又脆。

2、土鸡蛋的蛋清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。

3、蛋黄凝结度高，浮在蛋清上，不沉到底，牙签插在蛋黄中间可以直立；

4.将煮熟的鸡蛋去皮，捏在手里。就算鸡蛋压扁了，蛋白质也不会裂开，还是一个完整的鸡蛋。

5.真土鸡蛋真的比市面上卖的任何一种鸡蛋都好吃。真正的土鸡蛋，即使是煮鸡蛋，也很好吃。

6.土鸡蛋白煮鸡蛋煮熟后，切开后可以看到蛋黄有纱，黄色是明黄色，不是白色。

7、国外鸡蛋大，蛋清多——水多，煎鸡蛋的时候就能看出来，油锅呼呼响。

新鲜鸡蛋的观察方法:

1，手里拿个鸡蛋，用手指抓着，在耳边轻轻摇。如果你感觉到水在里面晃动，就说明鸡蛋不新鲜了。

2.找一个盆，装满水，把鸡蛋放进水里。如果鸡蛋沉到底，说明很新鲜。如果鸡蛋写斜了，说明有一段时间了。如果鸡蛋浮在水里，说明鸡蛋已经很久不能食用了。

3、准备一个手电筒，在黑暗的地方，用手电筒照鸡蛋的头部。如果看到差距很大，说明鸡蛋时间长。如果差距很小，说明鸡蛋很新鲜。

4.用纸壳卷一个比鸡蛋还小的管子，然后在鸡蛋处转一圈。如果你看到鸡蛋是亮的，说明它是一个好鸡蛋。如果你看到一个黑色的球，这意味着鸡蛋是坏的。

参考以上内容？百度百科-土鸡蛋