铁观音是什么茶？

铁观音是中国十大名茶之一。原产福建省泉州市安溪县西平镇，发现于1723-1735。铁观音不仅是茶的名称，也是茶树的品种名称。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音有独特的“观音韵”，清香淡雅。冲泡后具有天然的兰花香，口感纯正，香味持久，有“七泡更香”的美誉。

民国八年从福建安溪引种试种，分为“红心铁观音”和“绿心铁观音”两种。文山时期主产区呈水平状，枝粗叶松，芽少叶厚，产量低，但包装茶品质高，产期晚于清心乌龙。它的树形略，叶片呈椭圆形，叶片厚而多肉。树叶展平。

铁观音的冲泡技巧

1、青香系列产品:原料均为铁观音发源地安溪高海拔、多石土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、尖”的综合特征。

冲泡方法:每次将5-10g放入茶杯中，用开水冲泡。10秒即可倒出第一口汤，之后可依次延长5秒，但不能长时间浸泡，可连续冲泡6-7次。矿泉水或纯净水冲泡，山泉泡饮效果最佳。

2.浓香型系列产品:以“茶为王，火为臣”的传统工艺制作的铁观音茶，采用百年独有的烘焙方式，以温火慢烘，湿风急凉。

浓香型铁观音要泡在大口的茶壶里。如果小口的紫砂壶不利于茶叶散热，茶叶在壶中很快就会“成熟”，茶味就体现出“涩”的一面。

以上内容参考百度百科-铁观音