谷氨酸钠是盐吗？

谷氨酸钠(C5H8NNaO4，nao oc-chnh 2-CH2-COOH)，化学名称为α-氨基戊二酸单钠。这种物质的摩尔质量是169.111g mol，IUPAC的名称是2-氨基戊二酸钠。这种物质是钠离子和谷氨酸离子形成的盐。所以谷氨酸钠是一种盐。