淮安有什么特产好携带？
盱眙龙虾
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盱眙龙虾以其独特的口感、麻辣鲜香的特点，是一道回味无穷、回味无穷的大众化、平民化美食，深受广大食客的青睐。
盱眙龙虾因其烹饪方法而闻名。首先，它的成分很独特，就是十三香(由几十种中草药组成)；此外，盱眙的大小餐馆在供应龙虾时，用面盒和面盒代替碗和盘子。
盱眙最有名最有影响力的龙虾是13甜龙虾。看着一盆红彤彤的虾，热气腾腾，香喷喷，开胃。吃的时候麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、脆、肥、亮让人欲罢不能。吃了之后回味无穷，让人缠绕三天都忘不掉。
洪泽湖蟹
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洪泽湖是中国五大湖中唯一的活水湖泊，水质优良，非常有利于优质大闸蟹的生长。大闸蟹背面有字母H的形状，是洪泽湖大闸蟹的自然地理标志。
洪泽湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。同时，洪泽湖大闸蟹还具有舒筋、益气、和胃、消食、疏通经络、清热化瘀的作用。
淮安茶香
三
在淮安，茶杯是妇孺皆知的食品。淮安茶饼始创于清末，有100多年的历史，因为可以干吃，也可以泡水吃。干吃的时候，多是作为酒的佐料。在水中食用时，只需在沸水中冲泡几分钟，待全部泡透后即可食用。茶柔软，芳香，易于消化，特别适合产妇和病人。
高槽束缚蹄
四
高沟铁蹄是汉族名菜，属于江苏菜。这道菜色泽红艳，咸鲜香甜，鲜香可口，吃起来不油腻。细嚼慢咽，回味无穷。猪肉为主料，高沟蹄膀的烹饪技艺以卤菜为主，味道咸中带甜。这道菜是涟水县高沟镇的特产。自古说中秋越来越冷，高沟扎蹄争味，客如云，只知产不可得。
灵桥大米
五
位于淮阴区西南洼地的灵桥镇，凭借远离市区、土质好、无污染的地理优势，精选优良品种，采用旱育秧技术栽培加工灵桥米，以其优良的品质受到消费者的青睐。该产品具有无肚白、蛋白质含量高、色泽透明、不易破碎的特点。煮后口感绵软，清香可口。
淮安普菜
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普菜，俗称普洱菜，是淮安特有的传统菜肴。因为是香蒲根的茎芽，所以又叫香蒲芽、竹笋；西游记里叫普根菜，古书里叫普、深普或普真。蒲是一种野生水生植物，又名香蒲。蒲苇韧如丝，那是老蒲。新生的蒲心朴的茎是嫩的和可食用的。
淮阴黑猪
七
淮阴黑猪肉品质好，味道浓，滑嫩可口。经过改良和杂交育种，它的美味更加美妙。
秦宫肉圆
八
秦宫肉丸已有千年历史，是江苏省十大名菜之一！特点是滑嫩有弹性，汤色白，味道鲜美。当地有一首民歌赞美:秦公的丸子堆得满墙都是，但拿起来还是又圆又亮；掉到地上跳几下，吃起来又嫩又香。
张富源
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张富源的食物源于淮安著名的食物——十三香焖龙虾。其口味和制作工艺，采用淮安人广为流传的传统卤虾法，结合天然珍贵中药材和天然香料，结合当地淮扬菜的传统口味和改良的烧制工艺，经过多年创新发展，逐渐成为淮安独具特色的地方风味小吃。
淮安张富源主要经营(卤制)鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭头、鸭心、鸭舌、鸭胗、鸭肝、鸭脚、鸭肠、锁骨等。，以及(腌制)腐竹、云丝、兰花干、海带、鸡爪、鸡翅尖、香喷喷的卤蛋、莲藕片、木耳等等。
涟水鸡蛋糕
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涟水鸡蛋糕是涟水地区汉族糕点的特产。鸡蛋糕肉质细嫩，造型优雅，营养丰富，深受老年人喜爱。
鸡蛋糕也叫素鸡，不仅与乾隆皇帝的传说有关，而且味道高雅，色泽鲜艳。因其嫩脆、细腻、朗朗上口，人们也称之为脆皮鸡。作为涟水独创的传统菜肴，已有200多年的历史。
高沟金世元
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中国驰名商标和国家浓香型白酒标准样品。原名高沟大曲。始于西汉，盛于明清。1915年，豫园曹芳酿造的高沟大曲获得巴拿马万国博览会金奖。江苏金世元酒业有限公司生产的金世元酒被评为中国十大文化名酒、中国十大高端商务用酒、中式婚宴首选品牌。现为外交部和江苏省政府接待指定用酒。
赵霁粉丝
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赵霁镇的天泉牌水晶粉丝是由洪泽湖无污染的优质红薯淀粉制成的。软白，营养丰富，久煮不粘，口感爽滑。深受消费者青睐，先后获得淮阴名牌农产品、江苏名牌农产品等称号。
淮安大头菜
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大头菜又叫疙瘩，芥菜疙瘩。产于江苏淮安。首先选取半斤多重，看起来整齐美观的大头菜为原料，把皮刮干净。将去皮的裸蔬菜堆放并覆盖。五到七天后，去缸鲜(泡)，泡期间每天用木锤捣一次。三到四天后在盐水中洗净捞起，再经过三到四天就变成半成品了。将半成品在卤水中洗净，捞起，倒入坛、坛或水泥池中，压平，夯实，盖好席子，用蓝石压平，然后倒入澄清的老卤。这个过程叫做拿着罐子。
在此期间，应适当添加盐和盐水。所谓老卤，是指腌制大头菜三年以上的卤水。端午节前后，老大头菜腌制成熟。这样之后夏天就不会变酸腐烂，而且鲜味会随着存放时间增加。
老等待野鸭
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老侯的板鸭是由板鸭和中药制成的。它不同于家里的腊鸭，有更多的营养和保健作用。是您休闲消费的理想产品！方便的小包包装，物美价廉，非常适合作为美味的零食招待亲朋好友，喜爱美食的朋友可以好好享受一下！
苏粤乳鸽
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苏岳乳鸽是江苏省淮安市淮阴区的特产。苏粤乳鸽是以精致的原料、多种著名中草药、特殊辅料，经现代加工技术精制而成。肉质细嫩，味道鲜美。其色、香、味鲜而不腻，回味无穷，深受中外美食家的青睐。
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