如何做出一锅好吃的麻辣小龙虾？

首先，我们先用清水把买来的小龙虾洗干净。只要小龙虾身上有很多泥，我们就需要用刷子把腿刷干净，然后去掉下线，也就是说虾的底部有一条下线。当然也有人说如果去掉虾线，这个虾的肉质会变老，根据自己的喜好吧！然后用剪刀把虾头减去虾，就可以放在盆里备用了。不需要把虾头去掉！(想去掉也没关系。)

然后是生产:

先将虾仁放入油锅中炸至金黄色(最好在七成热油温度下炸虾仁。龙虾沥干水后，直接倒入油锅，炸至变色，立即漏出来。这个小龙虾很嫩，吃起来有弹性)。然后，在干净的锅中放入生姜、大蒜籽、大葱、辣椒籽、香叶、八角、桂皮、白纽扣、白芷和干辣椒。一起炒小龙虾(餐厅有豆豉，家里没有)。我们可以用火锅来代替。下次，我们将教你如何制作豆豉。(所谓的豆豉，就是厨师用多种调料做粉，用辣椒酱炒)龙虾炒好后，加入啤酒，加一勺高汤，如果没有高汤，就用清水，加盐，酱油，生食。

以上就是可以在家做的美味小龙虾的具体操作步骤和方法。非常干净卫生。喜欢就赶紧做。