四川有哪些不太出名，特别好吃的东西？

川菜世界闻名，好吃的数不胜数，有麻婆豆腐、火锅、串串、补血、化缘鸡、冷鲜肉、麻辣兔头、冰粉、担担面等等。下面是几个“不为人知”却很好吃的食物。

水豆腐脑又名富顺豆腐脑，因其鲜嫩可口，以一碗米饭蘸水的方式低调立足于江湖之间，在全国很多地方都有，在中国餐饮中占有一席之地。

说到锅盔，很多人第一个想到的肯定是陕西。其实四川还有一种锅盔，叫军屯锅盔，也叫脆皮千层饼。吃着脆皮渣，陕西锅盔看起来气势磅礴，香气四溢。四川的锅盔小巧精致，肉味十足。军屯锅盔主要由肉丁和调味粉混合均匀，卷平，油炸，烙制而成，形成千层丝裹军屯锅盔。

吃了四川伤心凉粉会得到开心凉粉吗？在四川内江，这种美味基于传统的四川凉粉。在制作过程中加入了花生糊，花生凉粉加上其独特的调料，集色、香、麻、辣、鲜于一体，形成了其独特的风格，赢得了川渝众多食客的喜爱和青睐。

川西坝子有一种有名的面食叫马洋渣面。名字真奇怪。“马洋”是一个小镇的名字，“渣”是嫂子。这种嫂子和其他的嫂子不一样。据说这种面的原因是老板把吃剩的馄饨馅炸到酥脆，形似渣，配以面条，很受当地食客欢迎。

面很好吃，但勾人灵魂的面恐怕就那么几个。这种面叫勾魂面，起源于自贡。它是用自贡井的肉糜加咸肉做成的，配一碗面很好吃。

臭豆腐又臭又好吃，但是你听说过吗？臭千块属于四川宜宾。宜宾不仅有好吃的宜宾燃面，还有好吃又香的臭千块面。宜宾的臭千片吃法很多，炒、炖、煮、烫都可以。其中有一种用臭张汤煮出来的美味面条，其精华就在这碗“臭汤”里。汤鲜无敌，面香四溢。

总之，四川有太多不知名但特别好吃的东西。如果你有机会去四川，你一定要尝尝它们。