学校食堂检查和留样整改情况报告
一是建立领导机构，强化责任意识
为加强学生集体用餐安全和食品卫生，保障师生身体健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组:校长任组长，老师分管，分工负责，层层落实。领导小组将定期和不定期对学校食堂的食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
群组长度:
副组长:
成员:
二、自查情况
在学校食堂用餐:学生500多人，教职工20多人。学校本着勤俭节约、造福学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全作为学校工作的重中之重，制定和完善食堂管理的各项规章制度。
(1)卫生系统:
一、食品卫生:
1.应采购新鲜、卫生、无污染的菜、肉、米、面等食品，不得采购和销售腐败变质、过期和不符合卫生标准的食品。
2.食品防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食物分开存放，切生熟食物的刀和案板分开使用。
4.在加工前，食物必须经过清洗和烹饪，以确保食物的卫生和安全。
5.清洗盛放食物的餐具，定期消毒。卖熟食一定要用菜夹，不允许随意用手吃。
b、个人卫生:
1.食堂工作人员要严格按照上级要求进行体检，符合要求的才能上岗。
2.注意个人卫生，上班要穿干净的工作服和工作帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡理发，勤洗手，勤换工作服和工作帽。
C.环境卫生:
1.餐厅、厨房等室内外环境必须按合同范围每天打扫，保持清洁卫生。地面要干净，墙面、门窗、天花板要无污渍、无油漆、无灰尘、无蜘蛛网、无室外污垢、沟渠畅通、无异味、无卫生死角。
2.炊具、水池、炊具、台面、案板、食品柜、冰柜等。必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围的水槽、水沟、剩菜池(桶)应经常清扫和清理。
4.用完餐桌和椅子后要清洗干净。餐具和盛放熟食的容器要洗净消毒。
5.食品及原料的储存应当符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现购销病死、变质肉(包括母猪肉)米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任。
7.采购的食品应符合食品卫生标准，必须提供散装食品的有效许可证和发票。
8.司务长要加强对市场行情的调查和了解，想方设法采购价廉物美的商品，尽量降低成本和费用。每餐尽量多做品种，让每个学生都能吃到好吃的饭。
9、剩菜，严格按照要求进行处理。
(2)餐饮系统
1.晚餐应严格按照学校规定的用餐时间按时供应，无特殊情况不得提前或推迟用餐时间。
2.要有礼貌，不要使用粗鲁的语言。
3.开饭时及时核对饭菜数量，及时补充，保证供应充足。
(3)食品验收制度
1.凡购买到食堂的食品，必须验收后才能使用。检查质量。主要看食品质量是否完好，是否有污染变质，是否有完整的厂家、商标、生产日期等标志，是否过了保质期，是否有产品合格证等。测试数量。能称的话就一定要称，是否符合数量标准按件算。
2.验收后，检验员应在购货发票上签字。不合格的，应当及时向采购人反馈。采购方必须联系供应商退货，禁止不合格食品进入食堂。
3、未经验收的食品严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。
4、食堂工作人员应根据季节变化和当地情况，努力提高操作水平，努力实现菜品多样化、配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。
(4)安全管理体系:
1，提高安全运营观念，做好防火防盗防毒工作，无人时锁好门窗。食堂晚上值班。
2.非工作人员禁止进入食堂的操作场所和储藏室，厨房不准出售零食和小吃。未经工作人员允许，学校工作人员和学生不得进入食堂，更不要说操作室和原料室了。
3、发现员工有可疑传染病应立即向学校报告，采取相关措施。
4.保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。材料出库时，保管员应填写出库单，并请收货人签字。保管好食堂材料(包括餐具、厨具、各种成品、半成品、原材料)。
5.检查水、电、气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常。工作正常，及时处理问题，防止安全事故。下班后关好水、开关、油气总阀、门窗，做好防范措施。
6、必须严格遵守安全操作规程和相关操作规范，防止工伤事故。不要随意移动电气设备；不要随意改变电器的功能；不要乱拉电线或电源。使用电气设备前，用户必须先学习设备的使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不遵守上述规定，将承担事故后果，并对设备损坏进行个人赔偿。
7.食堂内不允许访客进入，不允许陌生人和非工作人员随意进出。
8、积极预防和控制食物中毒，一旦情况发生，立即向学校分管领导和校长报告，并保护现场，封存可疑食品，以便查明事故原因，追究责任。
9.每餐及时留样。严格卖剩菜。
10，食堂由专人及时打扫，全天保持清洁。
(5)如有违反学校规章制度的情况，管事应配合总务处和学校查明责任归属。对直接责任者要严格按照学校规章制度进行处理，属于事务长管理责任的要加重处理。发生重大安全事故的，移交司法机关处理。
(6)学校设有意见箱，总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度的意见和建议，定期组织学生代表对饭菜的质量和数量进行评价和检查。
(七)严格执行学校管理制度。管理员应建立健全收入支出日报表和采购支出明细账，每月向校委会报告一次当月收入支出明细账。
三、存在的问题:
1.我们在检查中也发现了一些问题。比如有些蔬菜清洗方法不符合营养卫生的要求；销售食品时，工作人员的健康防护措施不到位；个别工作人员对教职工和学生的提问解释不清，容易造成误解。
2.大部分学生来自周边农村，年纪小。家里都是小皇帝小公主，自理能力弱。他们遵守学校规章制度和维护餐厅环境卫生的意识相对较差。
3.由于市场原因，蔬菜、肉类等食品价格较高，难以满足所有人的口味。
四、整改措施:
1.建立责任监督机制，不断完善和更新各项管理制度，做到:制度上墙，责任到人，落实到位。定期召开食堂工作人员会议，经常组织学习食品卫生安全知识，增强安全意识，提高管理水平。
2.进一步规范内部管理。食堂整体工作已经制度化、规范化。人事、采购、仓储、加工、销售等所有管理环节都细化落实。
3.注重宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。我们经常利用晨会、班会、校会、校园广播、黑板报等对学生进行食品卫生教育，教育他们在购买食品时做到三要三不:一要看好食品的颜色，二要闻到食品的气味，三要看清生产日期和保质期；一是不喝生水，二是不买过期食品，三是不吃发霉变质的食品。改善个人卫生和环境卫生，要求学生勤洗手，勤剪指甲，勤换衣服和被子，了解季节性病菌和病毒的传播和预防。促进学生养成强烈的意识和良好的习惯。
五、克服缺点，然后走向下一步。
对照检查标准，我们发现尽管我们付出了相当大的努力，但我们的工作仍有一些不足之处。今后，学校将以此次检查为契机，进一步加强监管，持续改进，使学校食堂食品安全工作乃至学校整体工作再上新台阶。
学校食堂检查样品整改情况报告2 20xx年7月2日，区食品监督管理局领导一行五人来我园检查食堂工作，使我园及时发现食堂管理中存在的不足，对发现的问题及时进行补救，进一步完善了食堂的卫生安全制度，取得了良好的效果。现将食堂卫生安全整改情况报告如下:
一是确定领导机构，强化明确责任。
针对食堂存在的问题，我园领导高度重视，于7月2日下午召开了食堂卫生工作会议。对食堂的卫生工作进行了扎实的部署，成立了食堂工作领导小组。学校主管食堂卫生安全工作，真正做到了“领导有保证，要求明确，责任到人”的目标。通过这项工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理者和食堂人员的法律意识和责任意识。
食堂卫生安全领导小组:
团队领导:
副组长:
食堂负责人:
二、存在的问题:
1.食堂加工流程布局不规范。
2.食物样本容器没有标记。
三、整改措施
1.7月5日节后总监联系工程队重新装修食堂，并按要求对食堂加工流程进行合理布局，7月31完成。
2.食物样本容器已贴上标签。
总之，食堂管理是幼儿园后勤工作的重要组成部分，食堂卫生安全工作是关系到幼儿和教师健康的重中之重。安排好幼儿和老师的生活，让他们安心满意，也是幼儿教育教学的重要保证。所以，今后我园会一直把食堂管理放在重要位置。在制度更加细化、职责更加明确的基础上，按照标准进一步健全和完善各项制度，使我园食堂管理再上新台阶。
学校食堂检验样品整改情况汇报3我校长期以来始终把食品安全卫生放在首位，把食品安全作为学校工作的重中之重，注重平时，注重细节。根据马龙县教育局和马龙县美国食品药品监督管理局的要求，结合国家食品相关文件精神，我校于2xxx年9月对我院食堂进行了一次全面认真的自查整改，现将自查整改情况汇报如下:
一是建立领导机构，强化责任意识
为加强师生集体用餐和食品卫生安全管理，保障师生身体健康，进一步强化管理意识，提高管理水平，明确管理责任。学校成立了食品工作委员会，范力发校长任组长，分工负责，层层落实。领导小组将定期和不定期对学校食堂的食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
每学年开学时，学校召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，对具体安全工作做出方案，明确责任。同时召开学校教职工和后勤人员会议，学习上级下发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生的重要性。
二、完善卫生和食品管理制度，做到责任到人。
建立健全卫生管理制度和责任追究制度，责任到人，并做好食品卫生宣传。张广林老师每天至少会做好一次食堂的检查督导工作，做好记录。
三、四关，杜绝食物中毒事故的发生:
(1)保证采购加工:做好采购的验收工作，做好烹饪烹调工作，做好食品样品的保管工作。
(2)关闭“消毒”。所有的餐具和器皿都经过高温消毒。
(3)关闭“个人卫生”。炊事员上岗前必须取得健康证并通过食品卫生培训，工作人员进入食堂必须穿工作服。
(4)杜绝非工作人员进入烹饪间。
四、整改措施
(1)加强宣传教育，增强学生食品卫生安全意识。学校、食堂要通过课堂教育、黑板报、知识讲座等形式加强教育，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也让食堂工作人员自觉按照《食品卫生法》操作。
(2)加强管理，加强卫生监督，严格食堂生产加工操作规程。
(3)停止使用一次性碗筷，防止食源性疾病的发生。
(4)学校通过健康教育，告诫学生不要吃发霉的食物，不要买三无产品，不要喝生水、冷水，教育学生增强自我保护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座宣传卫生和食品安全知识，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
(5)保证厨房地面排水畅通，及时清理积水。
(6)生熟分开存放，生熟食品锅分开使用并标明生熟字样。学生不得提供隔夜或变质的食物。生的和熟的食物应该分开存放，并在冰箱里保持清洁。食品储藏室不得存放有毒有害物品和个人物品。
(7)、必须建立健全食品、原材料进货票、卡和登记制度。
动词 （verb的缩写）存在的问题
目前我所在的新学校食堂条件有些差，尤其是房子比较拥挤，工作开展起来比较困难。但要坚持做到以上几点，坚决杜绝食物中毒事故，再接再厉，把食堂卫生做得更好。
学校食堂检查样品整改情况报告4我校对教学设施、校园围墙、厕所、食堂、宿舍、实验室等进行了认真全面的隐患排查，整改情况如下:
一、学校食堂和宿舍的管理
(1)我校对自主创业人员进行严格的政审，进一步了解和掌握自主创业人员的情况。(已实施)
(2)放假期间，我校已做好宿舍、食堂内部的维护工作(墙壁要干净，门窗、电热、通讯、消防等设施要完好)。
(3)学生宿舍一楼窗户要有围栏。(已定制，正在整改)
二、学校实验室危险化学品的安全管理
(1)制定实验室危险化学品管理方案，成立领导小组和安全管理小组，小组成员分工明确，细化职责，层层落实危险化学品安全责任(实验室危险化学品安全、教学相关人员纳入领导小组和安全管理小组)。(已实施)
(2)学校主要领导重视并参与管理工作，主要领导分别与教务处、安全处签订实验室危险化学品安全管理责任书；教务处、安全处和实验室管理员分别签订了实验室危险化学品安全管理责任书。(已实施)
(3)建立健全实验室和危险化学品安全生产管理的各项制度，严格审核并装订成册，主要相关制度要上墙。(职责分工、实验室安全管理制度、危险化学品采购制度、危险化学品管理制度、危险化学品储存制度、危险化学品使用制度、危险化学品废弃物处置制度、实验室和危险化学品安全隐患排查制度、安全教育培训制度、事故责任追究制度、防丢失防盗制度、消防制度、巡回检查制度等。(已实施)
(4)建立实验室危险化学品安全管理应急预案，定期进行演练，有记录、图片等资料。执行
(5)做好安全教育培训制度，定期对参加实验的学生和实验人员进行一系列安全宣传教育，并做好专门记录。(已实施)
(6)学校安全办公室定期进行实验室安全管理隐患排查，安全小组成员全部参与隐患排查，并在排查记录上签字。(已实施)
(7)教务处定期开展危险化学品安全管理隐患排查，领导小组成员参与隐患排查并在排查记录上签字。(已实施)
(8)学校应为实验人员配备实验服、口罩、手套和急救药箱。(实验服已订购，正在整改)
(10)实验室化学药品出入库要有登记记录(学校主要负责领导、管理员、领用人分别签字，记录领用数量、发放时间、归还数量、归还日期等。)(已实现)。
(1)应有药品保管记录和药品台账(根据使用和药品处理的要求每年更新)(已实施)。
(12)应配备化学柜台，位置符合要求，双锁管理(教务处负责人拿一把钥匙，实验人员拿一把钥匙)(已实施)。
(13)化学品仓库的监控要全覆盖，要有灭火器、应急指示灯、防盗门、带围栏和铁丝网的窗户、一键报警、红外报警、通风等设施。(防盗门，窗户围栏，定制，整改中。红外报警已订购，正在整改)
学校食堂检查样品整改情况报告5为了加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好和谐的校园环境。学校早就把安全卫生工作放在首位，注重平时，注重细节。根据《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》精神和区教育局装备中心的安排，我校食堂卫生领导小组对我校食堂卫生进行了全面认真的自查，现将自查情况通报如下:
一是完善组织，细化分工，针对薄弱点进行针对性整改。
多年来，学校一直重视传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全。学校牢固树立“安全第一，健康第一”的指导思想，成立了以金钟奇校长为第一责任人，代斌副校长为行政负责人，总务部主任、副主任分工负责的管理团队。管理人员分工层层细化，明确责任主体，层层签订责任表格。明确谁对问责制的问题负责。总务部加强流程管理，发现问题及时纠正，努力将食品安全事件降至零。针对春季传染病高发的情况，学校组织班主任和后勤管理人员每天对走读学生进行一次晨检，努力防止传染病在校园内传播。建立健全卫生管理制度和责任追究制度，责任要落实到人，做好食品卫生宣传，总务部门要做好食堂的检查评比，做到奖惩分明。
二、努力使食品安全管理制度化、常规化。
学校组织相关人员认真学习了《食品安全法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门的相关通知和精神。在全校范围内开展食品安全宣传活动，通过黑板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全。，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。
严格执行学校制定的各项食品卫生制度，力求常规化。员工必须持有健康证。润州装备中心配送的食品原料、调味品、食品添加剂、包装食品、鸡、鱼、肉、蔬菜等，储存前应由食堂和学校后勤人员进行检验。任何不新鲜、过期和发霉的食品都应出库使用。每顿饭都要保存48小时以备检查，并保存在现有的冰柜中。后处理样品每份不少于100g，并做好详细记录，做好食品留样工作。所有卖不出去的剩菜都必须作为垃圾清除，绝不留给下一餐。做好防蝇防鼠工作。操作间装有屏蔽门，出口装有防鼠网。没有吃剩的食物，米粒不会洒在地上，不会引诱小动物进来，操作时纱门和纱窗要关好。
第三，加强学校食堂和后勤人员管理，做好卫生知识培训。
新学期伊始，校长室和后勤人员已多次召集食堂和后勤人员一起学习安全卫生知识，要求他们规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂和后勤人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯。工作期间要穿干净的工作服，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不准在食堂吸烟、吐痰、乱扔垃圾。积极配合食品药品监管部门和质量技术监督局对我院食堂的卫生和设备进行检查，虚心听取专家提出的宝贵建议，及时整改，消除可能存在的安全隐患。
第四，加强宣传教育，提高学生的食品卫生安全意识。
学校诊所、食堂要通过课堂教育、黑板报、知识讲座等形式加强教育，使食品卫生安全知识深入人心，自觉抵制假冒伪劣。
假冒伪劣产品，维护自身健康。同时也让食堂工作人员自觉按照《食品卫生法》操作。学校通过健康教育，告诫学生不要吃发霉的食物，不要买三无产品，不要喝生水、冷水，教育学生增强自我保护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座宣传卫生和食品安全知识，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加强对学校周边饮食摊点的监控，禁止学生在无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。
五、区设备中心投入资金改善食堂环境和设备。
设备中心采购了不锈钢餐具、厨具、加热桶、送餐车、汤桶、碗柜、锅炉设备等。食堂环境整洁，库房、粗加工间、操作间隔离，加工间生熟分开，荤素分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，堆放在库房的食品与地面分开。
六、安全，警钟长鸣。
为有效控制学校食物中毒事件的发生，做好各类事故隐患的监控工作，装备中心为学校食堂安装了4个监控摄像头，其中操作间1，备菜间1，院内2个，有效保障了学校师生员工的健康安全。
学校保安队杜绝一切非工作人员进入食堂。没有学校相关人员的陪伴，非食堂工作人员不得入内，有效防止了中毒事件的发生。
七。存在的问题
(1)由于场地和资金的原因，学校食堂的配套设施标准不高。
(2)学校食堂的员工都是临时工，工资低，不够安心。
通过检查，我们认为，我校食堂食品安全工作正处于正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导要求和相关文件精神。今后，我们将进一步采取有效措施，确保学校的食品安全管理。
继续推向一个新的更高的水平。营造一个学生满意、家长放心、同伴敬佩、领导认可的学习生活环境。