茶叶是如何加工和采集的？

普洱茶的加工:普洱茶以云南大叶种茶树鲜叶为原料，分为传统和现代两种制作工艺。1.传统普洱茶制作工艺:杀青(晒青、炒制)、揉条(手揉球)、晒青。2.现代普洱茶制作工艺(人工陈化):杀青(炒锅、揉捻)、揉捻(机加工)、烘干(烘干)、加湿、堆发酵(加水、茶菌)、干燥。普洱茶的成型工艺:采茶、杀青、揉捻、晒干、堆制、晾晒、筛选分级、压制成型。普洱茶的分类:(1)按制作方法分类:生茶:以自然方式采摘新鲜茶叶，陈方，为未经堆制发酵的生茶。生茶味浓而刺激，陈方新做或不久前做的生茶，苦、色、味都很浓，汤淡或黄绿色。生茶适合热爱普洱的人长期存放。你可以待在陈方的家里，看着生普洱的叶子一年比一年更黑更醇，就像生活经验的积累，充满了无穷的乐趣和刺激。当然，普洱的价值也会逐年提升。熟茶:普洱茶之所以叫熟茶，是因为普洱茶在制作过程中经过堆发酵后趋于温和。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制出渥堆发酵法后，当年昆明茶厂生产的茶砖，因其茶汤金黄润泽，参枣香味浓郁，深受普洱茶人的好评。熟茶温和、丝滑、醇厚，更适合日常饮用。当然，如果你有一块优质的熟普，也是很值得收藏的，而且熟普的香味还是会随着陈酿的时间越来越柔顺浓郁。(2)按贮存方式分类:干贮普洱是指贮存在通风、干燥、洁净的仓库中，使茶叶自然发酵陈酿10~20年。湿藏普洱:一般放在潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵。因为茶叶里面的东西被破坏的比较多，而且经常有泥巴或者霉味。湿藏普洱虽然陈化速度比干藏普洱快，但容易发霉，对人体健康不利，所以我们不提倡销售和饮用湿藏普洱。(3)按外貌分类:1。饼茶:扁圆盘状，每块杞子饼净重375克，每七块装一桶，每桶重2500克，故名杞子饼。2.沱茶:外形大概是饭碗大小，每个净重100g和250g，现在还有净重2g-5g的迷你小沱茶。3.砖茶:长方形或正方形，多为250g-1000g，主要为方便运输而制作。4.金瓜贡茶:压制成大小不一的半瓜形，从100g到数百斤不等。5.千两茶:压成大小不一的紧实条，每条茶条都比较重(最小的茶条约100斤)，故名:千两茶。6.散茶:在制茶过程中不经过压制成型的普洱茶为散茶，可分为用整片茶叶制作的厚肥叶茶和用芽尖部分制作的小条状芽尖茶。普洱茶的中级和高级产品多为沱茶和饼茶。普洱茶冲泡饮用:1。普洱茶冲泡要选择大肚的壶。因为普洱茶的浓度高，大肚子的壶可以避免茶汤太浓。建议选用陶罐和茶壶作为材料。2、普洱茶冲泡:冲泡普洱茶时，茶叶量约占壶身的20%。茶砖和茶饼分开后，在空气中暴晒2周，之后口感更佳。原则上是软水，比如纯净水，矿泉水等。，也可以用来冲泡普洱茶。如果你能找到当地最好的山泉水，那就更好了。好的山泉必须满足“清、淡、甜、活、净、鲜”六大要素。清是清澈透明，轻是水的表面张力大，甜是甘甜可口，活是活水而不是死水，洁是干净无污染，鲜是清冷。泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气和口感影响很大。普洱茶需要100℃的开水。茶的量可以根据个人口味决定。一般以茶叶3-5g，水150ml为宜，茶水比在1:50-1:30之间。为了让茶香更纯正，必须要洗茶，也就是第一次马上把开水倒掉，以1-2次的速度洗茶。正式冲泡时，茶汤可在1分钟左右倒入fair mug的中间叶底继续冲泡。随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，从1分钟到几分钟，这样冲泡出来的茶汤更加均匀。3.喝普洱茶，一定要趁热闻香，而在举杯之前，就能感受到老滋味如泉的清香，其淡雅爽口之感，不在兰花菊花之下。4.普洱茶需要细细品味，入口即饮，才能获得其真正的魅力。虽然茶汤入口略苦，但当茶汤在喉间短暂停留时，可以感觉到茶汤透过牙齿，渗入牙龈，由舌根产生，送回舌面。此时芳香四溢，花蜜“生津”，沁人心脾，津液长溢。这是品茶。普洱茶收藏中的“陈”字是普洱茶的核心，所以“如何藏得恰到好处”就显得尤为重要。传统普洱茶的慢发酵过程是普洱茶品质形成和提高的过程。人工发酵的普洱茶如果存放一段时间，品质也会提高。随着品质的提升，普洱茶的价值也在提升，所以普洱茶兼具饮品和收藏品的双重属性，越是稀世珍品，价值越高。受普洱茶越老越香、价值越高的影响，普洱茶收藏日渐升温，形成了一种新的时尚。普洱茶的收藏要注意购买、归档、保管三个环节。一、选购:首先你需要根据自己的收藏爱好、收藏目的、收藏时限来选择茶叶。如果打算在品质提升后收藏几年的茶叶，可以选择熟茶；如果打算长期收藏用于升值，最好买生茶。其次，购买时要辨别生产厂家和产地，购买那些用料上乘、质量稳定的厂家的茶制品，最好以古茶园出产的茶叶为上品。再次，购买时要仔细品尝茶叶的年代和品质，以确定购买价格。二、备案:买回茶叶后，要做好普洱茶收藏记录，分门别类认真记录购茶时间、地点、厂家、品种、等级、名称，以备日后鉴赏和交易。建议在茶叶品牌附近加盖自己的收藏印章，这样名人收藏的名品会有更大的升值空间。第三是储存:普洱茶储存很有讲究。一般要有专门的储藏室，要避免阳光直射。温度保持在25℃左右，湿度控制在75%左右。房间要通风，不要和其他有异味的物品放在一起。散茶要装在大陶罐里，饼茶、瓜茶、沱茶要用木框陈方，便于通风。木框应选用材质疏松、无异味的西瓜木。藏茶最好每三个月搬出仓库，翻一翻，检查是否发霉，用紫外线灯消毒仓库。如果发现异常，应尽快采取措施或咨询专家。为了更好地建造，建议使用以下储藏室。方法:一是高档收藏室，主要收藏名品。地面采用普洱府过去所属地区出产的红砂岩(5~10cm)铺设。红砂岩透气保暖，有利于普洱茶的保存和品质提升。室内应避免塑料材质，最好手动控制室内温度，保持通风。第二，是土屋，还是土墙屋。这是普通人的收藏室，保温保湿性能好；第三，这个建筑是收藏室。普通收藏者一般住在楼里。最好用专门的房间或者单独的收藏室，但是不要让其他有臭味的东西靠近茶叶。茶叶会吸收这些东西的气味，改变原来醇厚的颜色。