湖北有哪些名菜推荐？
1.排骨莲藕汤
排骨莲藕汤是湖北人接待贵宾的必备菜肴之一。是湖北省的经典汤菜，属于湖北菜系。它是用湖北产的莲藕和肉骨头，用文火煨至肉烂去骨。这道菜不仅有莲藕的甜味，还有排骨的香味。藕片吃起来粉嫩糯糯的，汤汁又香又甜。
排骨莲藕汤的做法，先将剁碎的排骨用开水焯一下，捞出控干。将排骨放入炒锅中用油炒香，然后放入瓦罐中，加入一些温水，水开后加盐。选择老藕，去皮，洗净，切成不规则菱形，加少许盐，生拌。排骨半熟时，将莲藕倒入锅中，翻炒后烧开，根据个人口味加盐，待肉烂后，放入汤碗中，撒上一些葱花和胡椒粉。特点是肉藕烂，汤汁鲜美。这道菜味道鲜美，营养丰富，开胃补血，还能补气补钙。
排骨莲藕汤是用湖北本地出产的莲藕和肉骨头，用文火煨至肉烂骨脱。莲藕块吃起来粉嫩糯糯的，配着清香甜甜的汤汁，莲藕香和肉香完美融合。排骨莲藕汤作为第一批21菜品入选楚菜标准名录，还被湖北省商务厅评选为“楚菜十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“湖北中华美食十大经典菜系”。
2.清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北传统名菜，属于湖北菜系。制作时通常以新鲜武昌鱼为主料，配以香菇、竹笋，用鸡汤调味。吃起来滑嫩，很好吃。“只喝长沙水，吃武昌鱼”，毛主席的一句诗，让武昌鱼名扬全国，成为湖北的招牌菜。武昌鱼的制作方法很多，有蒸、红烧、网、滑、煮、烤等，其中以清蒸武昌鱼、红烧武昌鱼、葱烧武昌鱼最为著名。
清蒸武昌鱼的主要做法是在清洗干净的鱼的两侧划一把兰草花刀，用开水烫一下，放入蒸笼中。将切好的香菇、熟火腿、冬笋按一定顺序放好，撒上猪肥肉丁、四季豆、葱白、姜片、精盐、绍兴酒、清汤，放抽屉里蒸65，438+00分钟左右，取出后挑出。
清蒸武昌鱼作为首批21菜品入选楚菜标准名录，还被湖北省政府评为“湖北省十大名菜”，而葱爆武昌鱼被湖北省商务厅评为“楚菜十大名菜”，被中国烹饪协会评为“湖北省十大经典菜系”。
3.嘉鱼鱼丸
荆楚各地都有做鱼丸的饮食习俗。嘉鱼鱼丸发源于琶洲湾，长江向东流，却在嘉鱼县琶洲湾向西拐，所以这里的鱼特别新鲜，鱼丸也不一样。
嘉鱼鱼缸的做法:首先将鱼去棘，然后切块，姜切片，葱切段，放入搅拌机中，加入蛋清、少许味精、白胡椒粉和水，由慢到快提高速度，搅拌成滑爽的鱼浆。将搅拌好的鱼酱倒入盆中，加盐，用手搅拌。稍微用力后，加入猪油，继续搅拌，直到鱼糊结实有弹性。锅里装的是冷水，点不着。用手将鱼浆挤成鱼丸，用勺子刮入水中。挤鱼圈的手势是左手拇指越过弯曲的食指表面，从食指和手掌围成的圆孔中挤出鱼圈。鱼丸全部挤干后，点火烧开。水快开的时候，关小火，关火再开。吃的时候可以蒸熟加热后蘸醋吃，也可以火锅吃。
嘉鱼御园先后获得湖北农博会畅销产品奖，多次被省消委会评为满意产品。“琶洲湾”商标被省工商局评为湖北省著名商标。目前，嘉鱼御园已行销海内外。