网络名人章丘铁锅为什么滞销?
在章丘区相公庄镇、普集镇的一些生产铁锅的村里,村里的手工作坊大部分已经停工。据了解,这些家庭小作坊大多没有办理生产经营手续,章丘区市场监管部门已介入调查,将进行严格的行业整治。
“十二道工序,十八炉次,1000℃高温熔炼,36000次锤击……”438+09年2月65日晚,央视纪录片《舌尖上的中国》第三季播出,讲述了章丘铁匠师傅代代打锅的故事。评论描述了手工制作的各种人物陶罐的独创性。
这部纪录片播出后,章丘铁锅一夜之间成为“网络名人”,瞬间刷爆朋友圈,登上热搜榜。与此同时,“网络名人”章丘铁锅也点燃了网友的热情。为了买到一口正宗的章丘铁锅,全国各地的顾客都来到了章丘。据了解,章丘区相公庄镇省级非遗传承铁匠牛启胜一周接待了近千人,订单是2065438+2009年3月下的。
“之前拉外地游客,他们点名章丘铁锅。”章丘区出租车司机刘芳(化名)说,今年春节后,很多外地人去章丘买铁锅,有一个青岛男子打车去相公庄镇河庄村买铁锅。
“那时候进了何庄村,站在街上都能听到打铁的叮当声。”刘芳已经租房三年多了。外地人去章丘买手工铁锅,她印象很深。她说,何庄村有很多做铁锅的小作坊,省非遗传承铁匠牛启生也在这个村。
通往何庄村的道路两旁的电线杆上都挂着关于章丘铁锅的广告牌。村里的主干道上也有很多类似的户外广告,标明章丘铁锅是手工制作,并留下电话号码。
“原来我们村只有两三个窝点,春节后还会增加。”河庄村一位村民说,章丘炒锅起火后,他们村制作炒锅的家庭作坊突然多了起来,从两三家增加到40家左右。
“我父亲是铁匠。我是17岁的时候学会打铁的。”55岁的河庄村村民刘健(化名)春节后雇了五六个会打铁的老人做铁锅。他说村里50岁以上的人基本都会打铁,后来陆续转行,但章丘的铁锅火了之后,又重新拾起了这门手艺。
“整个铁锅是一块铁一气呵成的,一个人一天最多能吃完一口铁锅。”刘健说,章丘铁锅的制作需要7次热锻,5次冷锻,3.6万多次锤击。但是有些家庭小作坊会偷工减料,谁也不能保证所有家庭小作坊都会锤三万六,所以生产出来的铁锅质量良莠不齐。
此外,刘健还表示,一些家庭作坊使用机器进行生产。他们先用机器把原料卷成形状,然后锤打抛光。这样做出来的铁锅和手工做的差不多。“假货太多,已经乱了。现在差点把章丘铁锅的牌子搞砸了。”刘健说,由于很多乱象,他们生产的章丘铁锅滞销。
刘健拿出一个包装好的章丘铁锅,外包装上印有章丘铁锅字样,侧面印有使用提示,但没有商标、生产厂家、地址、联系方式等信息。“还没有注册商标。”刘健说自己没有注册商标,甚至没有注册企业,但他保证是自己纯手工制作的章丘铁锅。
“不干了,早就不干了,我们都生产20多天了,卖不出去!”刘健说,章丘铁锅最火的时候能卖到六七百元。当时老铁匠做一口铁锅工资200多元。但由于生产铁锅的家庭作坊增多,粗制滥造的铁锅流入市场,章丘铁锅的单价降到了三四百元。
“以前一天能卖20多个铁锅。现在一天卖一壶就不错了。”河庄村村民白师傅也在春节后开始制作章丘铁锅。他经历了章丘铁锅从非常火爆到现在销量锐减的全过程。他说,他所在的村子最多的时候有40多个制作铁锅的家庭作坊,4个月后只剩下三四个,其他的家庭作坊都关门了。
据白师傅介绍,他们小作坊已经注册了企业和商标,但最近章丘区市场监管部门正在严查章丘铁锅。他没开是因为没拿到质检证,质检证很快就能办下来。