幸运蟹面不产于潮汕地区，但为何在潮汕地区如此猖獗？

挂面作为方便面家族的小成员，诞生于90年代中期。挂面可以不煮不泡直接吃，有一种酥、脆、焦的特殊风味。主要成分:精制白粉、植物油、多种氨基酸、调味料。

上世纪90年代中期，中国方便面市场开始出现一波挂面热潮，华丰、幸运等本土企业在挂面市场乃至整个低端面市场获得了相当不错的市场份额。华丰面一度风靡全国，但康师傅和统一进入国内市场后，这种情况被彻底改变。虽然这两大巨头的主要目标是高端市场，但同时也在做低价的热干面。这种市场战略布局的主要目的不是为了赚钱，而是抓住市场的需求。

因此，挂面市场正在发生变化，竞争加剧。但行业的竞争带动了行业的整体增长。在华丰、南街村、Percent等企业感受到巨大危机的同时，小师傅、小虎队、福满多等企业的相继加入，加速了挂面市场的全面扩张。

就挂面市场而言，可以分为两类:一类是儿童和年轻人休闲食用的小吃挂面，另一类是成人充饥的食品挂面。挂面配零食从方便面开始就有了。2007年市场上流行的挂面基本属于这一类，在干吃一族中是主流。它的价格一般在50美分以下，克重基本在50克以下。因为它具有休闲食品的属性，所以促销活动对热干面的影响很大。好的推广可能会让市场翻两番，但很难长久。