几百年前中国流行的10大小的食物是什么？
1，广东东江盐水鸡
东江盐焗鸡是客家菜的招牌。主料是鸡肉，主要烹饪工艺是加盐烤鸡。盐焗鸡制作独特，风味浓郁，皮滑肉滑，配上沙姜的油和盐，风味极佳。色泽淡黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。这是宴会上常见的美味。300多年前，在东江沿岸的一些盐田里，有人把煮熟的鸡用纱布纸包起来，放在盐堆里腌制储存。这种鸡肉味道鲜美，风味独特。由于这道菜起源于东江鱼谷，所以叫“东江盐焗鸡”。如今，这道菜已成为广东惠州著名的“美食三宝”之一。
2、山东把子肉
红烧肉是中国著名的小吃之一，是淮海地区的特色小吃。根据传统的鲁菜菜谱，早在清朝时期，山东就流传着用草绳绑上五花肉，用酱油炖，味道即冲即化，香而不腻。流传于苏北、鲁南，即徐州、济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂。类似的菜还有济宁的甏肉、干饭等鲁菜。隋朝有个名厨选用带皮的猪肉，放在坛子里炖，用秘制酱油调味。炖肉不油腻，不油腻，色泽鲜艳，入口醇厚，价格合理，深受人们的喜爱。这种做法，加上结义兄弟刘的传说，就成了今天的荤段子。
3.河南汴京烤鸭
汴京烤鸭是一道菜，又称(东京烤鸭)。制作它的主要原料是填鸭、蜂蜜、北京菜和冬菜等。此菜是河南开封的传统名菜，河南省十大名菜之一。自北宋以来，它有着悠久的历史。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。凡体内有热虚寒者均可食用。选用的鸭子又大又瘦又肥又丰满，使得烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，肥美醇厚，肥而不腻。最终，汴京烤鸭成为开封宴上的珍品。
4.四川宫保鸡丁
宫保鸡丁，其创始人是四川居民，由清代四川巡抚丁宝桢改良发展，流传至今。这道菜也被列为北京宫廷菜肴。后来，宫保鸡丁也传到了国外。选用鸡肉为主料，配以花生、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆。因为它入口鲜辣，鸡肉的鲜度配合花生的脆度。丁宝桢死于光绪十一年。清廷为表彰他的功绩，追赠“太保亲王”。如前所述，“太保太子”是“宫中之宝”之一。因此，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜被命名为“宫保鸡丁”。
5.江苏镇江茅山老鹅
镇江茅山老鹅是江苏著名的特色小吃，因茅山而得名。茅山位于句容，是著名的道教圣地，生态和旅游环境良好。自古以养鹅腌制而闻名。以当地草鹅百年传统腌制为基础，经过科研院所精心研制，科学开发。产品经过专家教授评审，一致认为肉质细嫩，口感好，风味独特，并顺利通过江苏省科技成果。
6.河北金凤扒鸡
“金凤扒鸡”首发于1908。当时，一对名叫马宏昌的回族夫妇在石家庄大乔街开了一家马家鸡店，他们制作的扒鸡风味独特。虽然当时店面很小，但是生意特别红火。每当热气腾腾的扒鸡做好的时候，店外总是挤满了顾客。因为每天都是供不应求，去的晚的顾客往往买不到。80年代初，马家鸡的经营者设计了“金凤”作为商标，并于1984正式注册了金凤扒鸡商标。
7、湖南子龙县坛肉
子龙县坛肉是湖南郴州的传统名菜，属于湘菜。相传，三国时著名的将军赵子龙曾取桂阳郡，在桂阳郡期间，他治军有方，关心百姓。军队没有扰乱人民，得到了人民的支持。百姓称桂阳县为子龙县。当地人为了表示对赵子龙将军的爱戴，将猪皮和五花肉放入广场花园的五爪辣椒酱坛子里，用传统的民间工艺腌制了几个月，献给子龙将军做一顿饭。味道又香又辣，回味悠长。子龙将军给了主公刘备，没有给自己。刘备吃了之后胃口大开，赞不绝口，便取名“子龙县坛肉”。子龙县坛肉由此得名，一直流传至今。
8.安徽一品锅
一品锅是徽州山区冬季常吃的典型传统食品，属于火锅范畴。相传，这道菜是明代石台县“四大臣”毕强的妻子石喻所创。有一次，皇帝突然造访尚书府。除了美食，余太太还特意做了一道徽州家常菜——火锅。没想到皇帝吃得津津有味，赞不绝口。后来皇帝得知好吃的火锅其实是玉夫人自己做的，就说还是“一品锅”，菜名就锤出来了。
9.湖北宫廷烤鸡
宫廷烤鸡是湖北省的一道名菜。从皮到肉到骨头都很脆很好吃，不咬牙不腻口。味道鲜美，口感细腻，回味悠长。是老少皆宜的美食。这种食物在嘉庆二十五年进入宫廷，成为御膳。那时候皇室和国家隔几天就要吃。宫廷烧鸡是用65438±0.5公斤的鲜鸡，配以24种中草药和调味品加工烤制而成。不经过药膳脱脂，含脂肪和胆固醇少，从皮到骨味道都一样。
10，浙江杭州东坡肉东坡肉是一道传统名菜，色香味俱佳，属于浙菜。东坡肉是一道以苏东坡命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是中国北宋时期著名的诗人。他对诗人和书法有很深的造诣，对做菜也很有研究。他会自己做菜，很会煮肉，这在他的很多名句中都体现了他对食物烹饪的浓厚兴趣。“东坡肉”最初是苏东坡在黄州做的。苏轼在徐州、黄州做的红烧肉，只在当地有影响，在全国并不知名。真正闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。