湖南十大湘菜

湖南的十大湘菜包括辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆、吉首酸肉、衡阳鱼粉、杜琪峰鱼粉、东安鸡、金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔。

1，辣椒炒肉

辣椒炒肉是一道非常有代表性的湘菜。这道菜很简单，很日常。把五花肉用料酒腌一下，然后把辣椒切成细条，放锅里炒一下，再把五花肉和辣椒一起用油炒一下。

2.剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道非常有名的湘菜，是湖南十大名菜之一。在很多湘菜馆都可以看到这道菜。很多地区不吃鱼头，湖南却反其道而行之。它专门吃鱼头，鱼头上的嫩肉和剁椒完美结合。

3.湘西外窝菜

湘西外曹是一道常见的湘菜。外曹的原料可以是马齿苋、萝卜丁、大叶菜、湘西土菜，可以做成丁块，再用辣椒和肉末炒，非常适合下饭。

4、吉首酸肉

吉首酸肉是一道酸辣的湘菜。一般吉首酸肉都是用比较肥的猪肉做的，可以很好的刺激猪肉的油和味。因为加入了花椒粉、玉米粉和干红辣椒，所以它的颜色很红润。

5.衡阳鱼粉

衡阳鱼粉是一道适合湖南早餐的美味佳肴。鱼粉本身就是衡阳的特色美食。它是用鲜鱼和米粉做的，鱼粉的汤底是用碎猪骨做的。

6.杜琪峰鱼粉

杜琪峰鱼粉是湖南的一种美味而辛辣的小吃。这道菜起源于湖南郴州市苏仙区的杜琪峰，所以它被命名为杜琪峰鱼粉。这款鱼粉最特别的是用了茶油，一种特殊的油。

7.东安鸡

东安鸡是一道不可复制的湘菜，因为这道菜用的材料是湖南特产东安鸡。这种鸡的皮偏黄，肉很有弹性，可以说很有嚼劲。

8、金鱼打莲花

金鱼打莲花是湖南一道非常漂亮的湘菜。正因为如此，这道菜经常出现在各大宴会中。金鱼打莲花很考验厨师的刀功，因为需要把鱿鱼雕成金鱼。

9.永州血鸭

永州血鸭是湖南省永州市的一道特色湘菜。这道菜用的是鸭肉和鸭血，腥味很重，所以要用重辣椒给鸭子调味，掩盖腥味。做出来的永州血鸭很好吃。

10，九嶷山兔

九嶷山兔是湖南的一道特色湘菜，在湖南作为小吃食用。可以冷吃，也可以热吃。这道菜的原料是生活在宁远县九嶷山的山兔。这种山兔的肉质比较紧实，有非常丰富的蛋白质。