烤奶皮是脆的吗

作为一个吃货，小编当然看到的是满地奔跑的牛羊肉了~

不过一个来自内蒙的同事说，内蒙好吃的东西除了肉之外，烤奶皮也很值得一说。

每年秋末牲畜抓油膘，牲畜最肥美，产出的鲜奶油性最大最醇香时，是制作这一美味最好的时机。

制作时，需把刚挤出的牛（羊、马、骆驼）鲜乳倒入锅中慢火微煮，并且手工不停搅拌，至冒泡沸腾。

而后关火冷却一夜，第二天上面便浮着一层奶脂，再将奶脂揭起、自然风干。

这样制作而成的奶皮子，蒙语称"乌如木"，用料奢侈，八斤的鲜奶，只能制作出一斤的奶皮子。因此它是奶制品中的佳品，也是当地人招待贵宾的上好食物。

奶皮子可直接吃、泡奶茶、口感可脆可软。烤制过的奶皮子奶味浓郁，一咬“咔嚓”的香酥，入口瞬间融化~

传统的奶皮子产量少，且不易储存运输，因此要吃到各种的风味并不容易。

这款“美味”就源于传统的内蒙奶皮，传统灵感配合现代工艺，还原出奶皮的美味，同时更健康、更易吸收。

如果要形容烤奶皮是什么味道？小编觉得用“咬着吃的鲜奶”这一形容最恰当，刚一打开一股浓郁的奶香味，直击鼻腔。薄薄一片烤奶皮，每片厚度在1～3mm，比薯片稍厚。一口咬下去，咔嚓，嘎嘣脆，酥香到不行，而后立即融化在口腔中，比喝鲜奶更过瘾。

除了单吃，用烤奶皮泡奶茶、牛奶也是十分地道的吃法。不同于港式奶茶的精致，地道的蒙古奶茶绝对是霸气彪悍的，大碗的奶茶加入炒米、黄油渣、稀奶油、烤奶皮……光是配料就管饱。

而且地道的奶茶必须是咸的，咸香的奶茶加上酥脆的烤奶皮，喝上一口仿佛置身蒙古草原之上，豪爽！因此烤奶皮怎能没有奶茶来配！此次还精选用料讲究的烤奶皮奶茶推荐给大家。

奶茶极力还原了蒙古奶茶的特色，不同于香精勾兑而成奶茶粉，内有印度红茶叶包、纯正牛乳粉，自己手把手冲调，还原奶茶本味。

「甜」「咸」两种口味，甜味香醇顺滑，咸味地道豪迈，加上烤奶皮别有一番风味。

在家也能品尝到全国各地的特色美食。

精选世界顶级食材，还原食材本味

这款烤奶皮发源于传统古法，却没有囿于传统。在原有蒙古奶皮子的基础上，这款烤奶皮精选世界各地食材，用料上极其讲究。

优质的奶源是烤奶皮和奶茶的灵魂。只有奶源好，才能不添加任何香精，从而保证奶皮的香浓。

为此奶皮的奶源地选址世界著名奶源地——新西兰。

无污染的纯净环境，先进的奶制品采集工艺。世界上70%的婴幼儿奶粉产品均采用新西兰生产的原料。

就连我们常见的蒙牛、伊利等国内大型乳制品企业也都纷纷在新西兰建厂。优质的牛奶品质，不含任何植脂末、麦芽糊精、白砂糖、香精等添加剂。

▲ 原味配料表简单到只有食材

配料表越简单，吃得越健康。除了奶源，其他配料食材同样不含糊。

阴山燕麦：来自内蒙古高原的悠悠谷味。

燕麦味添加的燕麦来自于内蒙古高原的阴山之上。阴山山脉是古老的断块山，是农牧交错地带，山势陡峭，日照时间长，最适合燕麦的生长。

高山之上的燕麦不仅颗粒饱满，而且营养价值高，加入烤奶皮中，谷物和奶皮的结合，更加醇香。

越南咖啡：回归咖啡本味。

烤奶皮中用到的咖啡粉，全部来自世界咖啡的优产地——越南。

湿热的气候造就了西贡咖啡、高地咖啡等优质咖啡，因此不同普通咖啡单调发苦的口感。

越南咖啡，芳香浓郁，酸味较淡，口感细滑湿润，香醇中微含点苦，真正的咖啡原味。

加在烤奶皮中，既有奶香和咖啡香发的交融，小编加班时来上一口，别提多爽。

印度红茶：喜马拉雅山的玫瑰茶香。

除了奶，茶叶也是奶茶中的精髓。甜咸奶茶，采用的都是来自喜马拉雅山南麓的阿萨姆红茶。

这里出产的茶汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，最适合用来制作奶茶。因此奶茶喝起来会有一股特殊的麦芽、玫瑰香，异域的奶茶香，每一口都齿唇留香。

五种口味可选，总有一款是你的最爱

1、原味烤奶皮：最地道的风味

原味是很多吃货们都爱疯了的味道，如果你是第一次吃原味准没错。

打开袋子，浓郁的奶香夹杂着丝丝焦糖香就扑面而来，香甜、诱人。表面点缀的炒米，一口下去香酥、微甜，还能嚼到实实在在的炒米粒。

咬得过瘾，融进嘴里就化成丝丝的奶香，无论是奶制品爱好者，还是薯片党都能找到归属。

2、咖啡味烤奶皮

添加了越南进口咖啡，因此它的颜色呈深焦色。浓郁的奶香碰撞上咖啡香，吃起来就像拿铁的味道，酥脆的口感，咔嚓咔嚓，停不下来的过瘾。

如果你爱咖啡，可不要错过它，用来做咖啡伴侣也是恰到好处。又饿又困的工作日，用它泡上咖啡，管饱又提神，瞬间活力满满。

3、燕麦味烤奶皮

燕麦中蛋白质含量十分丰富（15.6%），是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，在禾谷类粮食中居首位。加入烤奶皮中，即增添了奶皮的谷物香气，又营养十足，并且含糖量较少，热量适中。

小饿小困，又久坐不动的白领，多吃也不发胖；老人、小孩也不用忌口。

4、海盐味烤奶皮

海盐选用的是选择中盐出品的自然结晶海盐，每一片不到1mm的烤奶皮都是酥酥脆脆海盐奶香四溢。在口腔里就像是清新又和谐的盛夏海风味道，最适合怕甜腻的人群。

5、黑芝麻味烤奶皮

表面就能看到十足的黑芝麻粒，芝麻香气馥郁醇厚，再与奶香相融合，香气扑鼻。

黑芝麻富含蛋白质、维生素A、维生素E、钙、铁、铬等营养成分，加到烤奶皮里，吃零食也很健康。配上甜奶茶，周末慵懒的午后，看看书听听歌再精致不过，配上咸奶茶，品尝地道的蒙古风味。给家人一尝来自内蒙的独特风味，也是不错的选择。