5份食堂工作自查报告
1.食堂工作自查报告
食堂工作是学校后勤服务的重要组成部分。直接负责全校师生的食品卫生安全，所以不仅全校师生非常关注，家长和社会也非常关注。所以，食堂也是学校的一个窗口。作为学校的“窗口”单位，其工作质量直接关系到学校的对外形象和广大师生的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作:1，着眼大局，提高认识。
今年以来，尤其是下学期，学校整体工作呈现出前所未有的紧张忙碌景象，各种检查接踵而至。在这种情况下，如果我们不能紧紧跟上学校快速发展的大好形势，就一定会辜负校领导的信任和支持，面对学校的师生。因此，我们把做好各项生活服务作为落实学校年度目标和科学发展观，坚持以人为本，关爱师生生活，切实抓好为广大师生做好事、办实事的重要方面，使食堂真正成为“师生之家”。特别是可以紧密结合学校工作大局，紧密联系本单位实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”和“做好各项服务是我们的职责”的教育，让大家从思想上认识到做好本职工作的重要性，自觉投身到各项服务中去。今年以来，食堂全体工作人员能够以学校大局为重，全心全意做好本职工作，在多次检查中得到好评。
2.加强管理，规范操作。
食堂工作直接和全校师生打交道，涉及吃喝等一些具体问题，被认为是“吃力不讨好的工作”。在这种情况下，我们不后悔虽然做了很多工作，但是没有得到大家的认可，而是尽自己最大的努力做好各项服务。今年以来，我们没有辜负校领导和师生的期望。领导以身作则，各方面加强管理，不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务打下了良好的基础。在做好各项管理的同时，在改变服务态度、提高服务质量方面也做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，尽力为师生提供便利条件，让大家一进食堂就有宾至如归的感觉。
3、团结协作，优质服务。
食堂承担的任务零碎而复杂，但每一项任务都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。尤其是在迎接各种检查来访的时候，食堂的整体面貌直接关系到学校的对外形象。因此，在相关处室的配合下，我们坚持搞好内部团结协作，提高优质服务。特别是今年检查多，食堂人少，工作量大。为了不影响正常的工作运转，每当有任务的时候，我们内部员工都能服从领导的安排，不管对方的工作，不管条件，全力以赴做好检查工作。今年以来，食堂承担了十余次检查任务，但每次接待任务都圆满完成，受到检查组的好评。
在用餐方面，我们并不停留在让师生员工只吃饱饭的一般层面，而是严格按照校领导的要求，在服务态度和食物质量上多下功夫。现在食堂一天一顿炖汤，食物讲究荤素搭配。为了做好这项工作，食堂管理人员和炊事员都在一处想，一处使，全心全意为干部职工提供满意的优质服务。食堂制定了每周食谱并公布，很容易接受大家的监督。由于食堂工作人员的努力，食堂的食物和服务质量都有所提高。
以上成绩的取得，得益于学校领导的重视和指导，得益于各位组长的辛勤工作，得益于王师傅、马师傅等辛勤工作的模范，得益于一楼组长的出色表现，得益于全体员工的团结协作。我要特别向王师傅和马师傅致敬。他们老了，不管内部还是外部条件，都很努力。希望大家向这两位老同志学习。
缺点:
1.食堂有些同志有消极应对的思想，不想把工作做好，只想把工作做完。
2.食堂少数同志不团结，甚至拉帮结派，严重影响工作。
针对这些问题，我们将采取必要的措施，在下学期对食堂人员进行小幅调整。
2.食堂工作自查报告
这学期，我的工作面临了全新的挑战。在过去的这段时间里，出于对学校领导的重用和对学校培养的感激，我从这学期开始担任食堂主管一职，负责食堂整体工作的开展和实施。本学年，总务部餐饮部继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，明确工作思路，强化各岗位责任制落实，加强基础建设，强化岗位。继续遵循校长先进的办学理念，引导食堂工作人员形成努力工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”的服务意识，全力解除师生的后顾之忧，高标准完成食品卫生、食品质量和食品安全工作，为师生健康负责，为教学管理制度和学校发展服务。我校自建校以来，发展一直突飞猛进，学校食堂负责为全体师生提供伙食保障服务。可以说，食堂的后勤管理是与师生日常生活最密切相关的一个部门。经过半个学期的工作，在主任的指导下，在学校各部门领导、老师、同事的大力支持和帮助下，我密切配合主任，落实食堂各项工作，与食堂全体工作人员一起，不断完善自己，总结经验，提高自身素质，使食堂这一学期的整体工作有了实质性的提高，推上了一个新的台阶，为学校的发展提供了更好的后勤服务保障。自从9月份接手食堂以来，我遇到了很大的挑战。因为罗马校区高中食堂9月1开业，我光大食堂要调10多名老员工。由于种种原因，当时很难招聘到员工。光大食堂一直是在缺员的状态下运营。这学期，在人手不足的情况下，我加强了对食堂工作人员的职业道德培训和鼓励，采取了一带一带，老带新，技术熟练的食堂管理方式。让食堂的班干部在管理他人的同时提升自己，及时指出工作中的不规范之处，提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准。我利用一切机会帮助他们，直到这个学期结束。
在常规工作方面，“服务、规范、高效、一流”的八字方针是学校领导对总务部工作的指导原则；我的食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，如何把学校领导的先进思想转化到实际工作中，使我们的工作真正到达学校教学管理系统，服务学校师生，服务社会，发挥良好的综合效益；每周例会后，员工的思想形成。我们的工作是搞教育的，既要体现服务，也要体现教育。我们不仅要积极工作，而且要努力工作；经过半个学期的工作，食堂工作人员的精神面貌和工作作风得到了清晰的展现，使整体工作得到了有效的推进。从每周开始，坚持召开早会，及时解决和处理员工不达标的地方，总结昨天的全面工作，安排今天的新工作，考核评价员工的日常工作，让员工的工作在短时间内清晰；使员工在工作中不断改进和提高；每周五中午例会总结食堂整体工作，布置下周工作，总结员工本周工作，帮助员工提升工作思路、专业知识、技能和服务态度。
3.食堂工作自查报告
在企业和部门领导的直接关心和指导下，通过食堂全体员工的勤奋努力，食堂的饭菜质量、品种、卫生条件和设备的正常使用效率都发生了根本性的变化。工人的观念变了，工作效率提高了，团结和工作氛围改善了。杜绝食堂浪费现象。一是食堂骨干队伍已初步建立，职责分工明确。他们要在日常工作中发挥特长，加强各个环节的管理，做到由点到面的管理。责任在人。工作有条不紊地进行着。
二是加强了制度管理和日常监督检查，确保进入食堂的食品和出售的食品符合食品卫生要求。食堂环境卫生取得突破性进展，从根本上改变了食堂脏乱差的现象。
第三，饭菜的质量有了很大的提高，增加了花色品种，特别是豆浆和豆腐的品种在八月期间受到了工人们的好评。蛋糕的质量和味道都有所改善。经常介绍职工比较欢迎的菜品，让职工在食堂吃到比较满意的饭菜。
第四，加强成本管理，从各个方面减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损3万多元到略有盈余
五、加强食堂设备的管理、维护和维修，并达到基本正常使用。食堂设备实行专人管理、定期维护、及时维修，改变了过去无人管理、无人维修、故障设备维修不及时的局面，提高了设备使用效率，降低了设备故障率。
六、建立健全队伍正常的学习制度和工作制度，开展一系列有效的工作。比如走访基层生产一线的客户，了解其服务的内容和要求，掌握一线员工对饭菜质量和品种的基本要求，每周五下午召开班组会议，解决遗留问题，提出新的要求，发现问题，想办法提高服务水平和饭菜质量。营造争创上游的管理氛围。
七、建立食堂管理制度和办法，人性化地推行五常法，要求人人参与并做到“五常”。每个人都是从整理自己储物柜和工作场所需要的物品开始，把工作环境搞得干净卫生，自己给物品贴上标签，先有个感性认识。推行“五常法”的先进管理技术和方法，强化自律机制，增加食品卫生安全，营造安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工团队意识，提高员工满意度，从而塑造食堂良好形象，实现高标准运营管理模式，可持续发展。
八、加强基础建设，建立食堂冷柜冷库，对稳定企业食堂价格，调整供应品种，减少浪费，保证应急使用有很好的基础。调整了各仓库的实际功能，扩建了洗涤和残渣收集间，使食堂的使用功能更加合理和完善。
九、建立食堂员工绩效考核办法，对多元化的工人进行绩效考核，走在了企业的前面，是一种管理的强化和突破。
下一季度的问题和计划:
1.食堂的就餐品种要创新，传统品种不能丢。既要有各种家常饭小吃，也要有创新。优秀面点师的引入，让面食有了突破。加强服务方面的培训，邀请专业人士进行现场培训。完善绩效考核体系和激励机制，并严格执行。
2.食堂设备用了五年了。由于多年缺乏维护和及时保养，设备老化严重，必须分批更换、维修和保养。锅炉烟囱需要重建。现在已经影响到锅炉的启动了。前面的食堂没有热水供应，需要安装热水供应设备，解决冬天洗碗筷子难的问题。
3.在企事业单位食堂开店，解决部分员工消费卡用不完的问题，可以针对员工的不同需求进行调节。
4.目前食堂日均用餐人数约2100人，每天外送约200份。* * *大概是2300。一天四顿饭。解决饭堂等候时间长的问题，要把饭堂卖菜的窗口去掉，每个窗口增加一个服务员和一个消费机。如果增加6个窗口，就增加6个服务员，供应面食的窗口移到外面去卖，为另一个窗口腾出空间，增加一个服务员。加快人流速度。减少卖饭的等待时间。为糕点小组安排额外人员制作特殊糕点。
5.有标准化的操作间进行前食堂工作环境的改造，仓库地面的标高和屋顶的防漏，洗涤间设备的移位，粗加工的迁移和碗碟餐具的洗涤。切割匹配的工作环境，墩、刀、台的合理配置，让操作得心应手。炉灶的工作环境和一个食堂炉灶的合理配置是决定一个食堂的重要部分。
6.16路的工人增加了，前面食堂的窗户也相应增加了，人员也增加了。一个厨师和两个服务员。
7.为了食堂的食品安全，应安装门禁系统和电铃，防止外人中毒。因为周围的环境和人太复杂了。
8.龙门起重机、桥式起重机和外部管理人员交付的勺子超过65，438+00个，每次都无法回收。一个月下来，也有四五百的亏损。你可以用一次性勺子，或者给他们每人一个勺子自己留着。
9.在生活楼增加一个供应热水的水箱，可以解决冬季食堂和卫生间的使用问题。
10，卫生间需要安装计时设备，可以为企业节约能源，防止不必要的消耗。
11.改造办公楼大门处的一块绿地，打造符合和提升我们企业形象的亮点区域。
4.食堂工作自查报告
在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导和监督下，我牢固树立了“服务育人”的宗旨，规范了食堂安全卫生工作，保障了师生的生活需要和身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的一致好评。首先要树立师生服务意识。本人在学校遵守校规校纪，团结同事，求真务实，乐观进取，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作，热情服务，坚守岗位，加班加点完成需要及时完成的任务才能做好。为了树立服务和教育的意识，师生去食堂会有宾至如归的感觉，安心、舒适、放心。
其次，要做好食堂的食品卫生安全工作。学校食堂的卫生安全工作是关系到师生生命安全的大事，无论怎么强调都不为过。
一、严把购购准入关。对原料的进货日期、产品商标、生产日期、保质期、卫生证书、营业执照、产品检验报告等要认真登记验收。不符合要求的坚决不准进入原料仓库；严禁向无卫生许可证的单位和个人采购原料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、生产日期和保质期以及超过保质期的食品和原料；食堂购买的肉类必须有动物检疫证明。对所有供应商进行建档，对所供货物进行证照齐全，并对供应商的生产基地进行现场考察。学校还与供应商签订了食品卫生安全责任书。原料进入仓库的隔墙，离开地面。成品和半成品分开，生熟分开。不定型的食品存放在干净的容器中，并加盖覆盖，防止交叉感染。
第二，严格控制生产经营。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒要彻底煮熟。粗加工间里，选菜，在案板上切。手术室要干净卫生，食堂要干净明亮，所有门窗都要装沙门氏菌和沙窗。各班组应每天填写食堂考勤和食堂运行日志，并制作食品质量检查表。洗菜是有学问的。什么菜应该先洗后切，什么菜应该先切后洗，什么菜不应该泡，什么菜应该泡后洗，什么菜应该用冷水泡，什么菜应该用热水泡，什么菜应该用盐水泡，泡多长时间，这些都需要工人严格按照规则操作。素菜分柜存放，案板分开，刀加工。土豆不用发芽，四季豆要水煮，豆浆要煮，凉菜要彻底加热，避免中毒事件发生。
第三，严格控制成品销售。每餐烹饪的食物从烹饪室转移到配餐室隔离储存。炊事员卖饭前一定要再洗手，消毒，戴口罩。隔夜的食物放在食堂的冰柜里，发霉的食物不卖。
第四，严格餐具消毒。餐具和摆放农作物的容器的清洗消毒:先用开水清洗消毒后的物品，再用洁灭净等洗涤剂进行化学消毒，然后放入蒸笼蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮30分钟以上，这就是物理消毒。落后的消毒室、消毒柜，实行清洗，消毒工作将落实。近年来，上级部门每次都对我食堂的餐具消毒卫生状况进行抽查，合格率为100%。
第五，严格控制厨师的个人卫生。作为食堂经营者，他坚持定期体检，并持有健康证。养成良好的个人习惯，勤剪头发、勤剪指甲、勤洗衣服、勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、穿工作服、戴工作帽、挂牌上岗；卖米要戴口罩；工作时不要吸烟。
总之我在学校食堂为我们学校的健康快速发展做出了自己的努力，得到了全校师生的认可，家长的信任，各级领导的肯定。我会在今后的工作中不断创新，接受学校领导更多的监督和指导，更好地为师生服务，让学校食堂工作再上新台阶。
5.食堂工作自查报告
又一个学期过去了，食堂作为后勤最重要的东西，自然是少不了的。作为食堂，自然离不开饮食，饮食是每个人生活中不可或缺的一部分。如果离开吃，是不可能生存的，所以作为单位食堂也是很重要的。一是持证上岗，消除安全隐患
我们学校是一所近5000人大的大学。作为大型集体食堂，严格执行食品卫生安全是关系到每一位师生健康的大事。首先，每个食堂工作人员每年都要进行一次岗前体检，体检不合格者不予录用。其次，不定期对员工进行思想教育，落实食品卫生法的要求。通过学习，提高工作人员的服务质量和意识。做好我校食堂的食品卫生和餐具“一洗两冲三消毒”，每周打扫一次厨房。发现工作中有不足之处，立即指出，并责令及时改正。全体员工都能认真做好本职工作，明确责任，各司其职，服从分配，随叫随到，保证了食堂的正常运转。
第二，加强软件管理
学期初，食堂管理人员和员工一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每个员工的思想认识。本学期制定了十项规章制度(如持证上岗制度)并上墙，特别完善了食物中毒报告流程图(上墙)和食物中毒预防预案，从制度上保证学校食堂的安全规范。定期定期对食堂工作人员进行法律法规和工作规范的培训，使学校集体食堂有法可依、有章可循。在此基础上，专门设置食品卫生监督员、仓库保管员、专职采购员，对各类主料进行严格把关，从根本上消除食品安全隐患。
学校高度重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化、严格化管理上下功夫。努力把基础管理工作做扎实、做全面，时刻把一切做规范。在食品卫生工作中，要以“三防”(防中毒、防中毒、防病毒)为重点，严把采购工作中的“五关”，即严把进货渠道、货物入库验收、规范操作程序、食品卫生安全、食品储存保管。验收时坚决抵制和退货不合格食品，拒收不合格物品。同时，让全员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记录详细。确保进货质量，把一切不安全因素挡在校园之外。
加强培训，加强检查，培养烹饪人员良好的卫生意识和习惯。同时加强厨艺和技能的提升。认真做好各种台帐及相关资料，做到资料不缺项，内容准确可靠；按照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐项检查，力求细致、万无一失。
第三，规范操作，落实到位
本学期，学校制定完善了各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等各项管理制度，对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员个人卫生、原料采购、验收、储存、加工、销售、餐具消毒等提出了明确要求，做到职责明确、管理制度完备、环环相扣、层层把关、流程合理、操作规范。坚持生熟分开，严格餐具消毒和清洗。严格控制原材料的采购、验收、入库、入库和保管；坚决拒收不符合要求的原材料。严格制度化的卫生管理，分工明确，职责分明。在员工的日常管理中，我们的制度加入了情感，用自己的行动来管理，用引导来管理。在不断的教导下，员工可以从分配的工作转变为自我工作。
第四，加大硬件投入
在食堂的管理中，我们深感食堂硬件设施设备的现状不能满足发展要求。因此，学校在今年夏天投资近60万元对食堂进行了改造，翻新了新的教师食堂，改善了师生就餐环境。
五、实行定点采购制度，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要包括食品采购、加工储存、餐具清洗消毒、食堂工作人员自身等等。学校进一步提高了对食堂原材料集中采购的认识，措施系统，程序规范，油、调料、大米定点采购。猪肉由我县规模和资质齐全的湖南省陈河养猪专业信用合作社提供，本着质量第一，价格第二的原则。并坚持领证制度，取得食品卫生检验合格证、化验单、营业执照及相关证明，专人验收，切实抓好进货检查验收。食品加工、储存、餐具清洗消毒应在岗位进行，分工到人，责任明确，记录及时，校长和后勤主任不定期检查。同时，加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育和师生服务的思想，关心食堂工作人员的生活，解决他们的困难，使他们能够全心全意为食堂工作，没有私心杂念。食堂工作人员和相关管理人员每学年进行一次健康检查，每月定期召开一次安全会议，每天进行一次健康检查。他们必须接受知识培训，保持良好的个人卫生，随时接受临时检查，并穿戴统一的工作服和工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和不懈努力，为我校餐饮工作的硬件建设和软件管理奠定了良好的基础，增强了全体教职工的安全卫生意识和责任意识，形成了良好的规范卫生习惯，使我校整体餐饮工作取得了较大的进步和一定的成绩，保证了学校的稳定和发展。食堂从未发生过任何安全事故，食堂工作得到了上级领导和卫生部门的好评。为了提高学生的饭菜质量，让学生满意，家长可以放心，学校严格控制食堂零利润，不篡夺学生的钱。
不及物动词存在的问题
一方面，随着人们生活水平的提高，极少数学生养成了娇生惯养的习惯，这主要表现在:
1，挑食，偏食，导致浇饭浇菜现象。
2.个别学生独立生活能力差，不愿意排队吃饭，经常吃泡面和面包。
另一方面，由于缺乏对学生的心理研究，个别食堂工作人员往往不能想学生之所想，正确对待每一个学生，给食堂管理带来一定困难。但是，每一份工作都有它的优点和问题，但只要我们一分为二地看，困难就会变得得心应手。所以我坚信，在学校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我们学校的食堂一定会越办越红火。