什么蔬菜是上海青？

上海青，又名上海青、苏州青、清江白菜、清江白菜、小棠白菜、青菜、清江白菜、油菜、勺白菜，是上海周边华东地区最常见的大白菜品种。

江浙也叫青菜或小青菜。上海青是一种叶子少茎多的大白菜，茎白得像瓢。所以上海绿又叫瓢白。上海绿的特点是长而光明磊落，每一片叶子都是绿色的，每一片叶子在生长期都完成了叶绿素的光合作用。它分布在亚热带和温带，在中国随处可见。

炒上海青的营养价值上海青每100克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03，维生素B20.08，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁65438。