购买的食品变质如何赔偿
第一，食品变质，消费者如何赔偿？
如果消费者购买了变质食品，他可以要求出售变质食品的商家退款。同时，如果销售者知道变质的食品还在销售，可以要求其支付10倍的价款或者3倍的损失。这样算出来的赔偿金不足1000元的，计为1000元。当然，消费者不仅可以向销售者索赔，也可以向食品生产者索赔。
法律依据
《食品安全法》第一百四十八条:消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者或者生产者要求赔偿。接受消费者赔偿请求的生产经营者应当实行首接责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产经营者要求赔偿价款十倍或者损失三倍的损失；追加赔偿金额不足1000元的，为1000元。但食品的标签、说明书存在不影响食品安全、不会误导消费者的缺陷。《消费者权益保护法》第四十九条:经营者提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费等治疗康复的合理费用，以及因旷工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿残疾人生活辅助器具和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当支付丧葬费和死亡赔偿金。第五十五条经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，赔偿金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；额外赔偿金额不足500元的，为500元。法律另有规定的，从其规定。经营者明知是消费者而提供商品或者服务，造成消费者或者其他受害人死亡或者健康严重损害的，受害人有权依照本法第四十九条、第五十一条等法律法规的规定，要求经营者赔偿，并有权要求获得两倍以下的惩罚性赔偿。
二、如何处理食品商标侵权纠纷？
这属于商标侵权，侵权人可以受到法律保护的打击。收集侵权证据，可以用法律手段维护自己的合法权益。
商标专用权是一种财产权，受法律保护；注册商标的合法权益也依法受到商标管理秩序的维护。《商标法》规定了商标侵权的处置，其含义如下:
一是对《商标法》所列商标专用权有侵权行为，引起争议的，由当事人协商解决。
二是对于商标侵权纠纷，当事人不愿协商或者协商不成的，商标注册人或者利害关系人可以向人民法院提起诉讼或者请求工商行政管理部门处理。
三是向人民法院提起诉讼的，应当按照法定程序进行；由工商行政管理部门处理的，处理时认定侵权行为成立的，责令立即停止侵权行为，没收、销毁侵权商品和专门用于制造侵权商品、伪造注册商标标识的工具，可以并处罚款。
第四，当事人对工商行政管理部门的处理决定不服的，可以依照行政诉讼法向人民法院提起诉讼；侵权人逾期不起诉又不履行的，工商行政管理部门可以申请人民法院强制执行。
第五，工商行政管理部门可以根据当事人的请求，对侵犯商标专用权的赔偿数额进行调解。调解不成的，当事人可以依照民事诉讼法向人民法院提起诉讼。
你可以从上面选择一个合适的处理方法。
三、食品商标注册流程是怎样的？
1.注册准备
选择注册方式:一种是在国家工商总局商标局申请注册；另一种是委托有经验的商标代理机构组织代理服务。注册前最好找权威的查询公司查询一下你的食品商标在注册前的情况，这样可以降低商标注册中商标近似的风险，提高食品商标注册的确定性。
2.准备材料，包括食品商标的图纸，申请人民身份证和企业营业执照复印件，提交复印件；加盖单位公章的商标注册申请书。
开始申请
4.根据商品和服务的分类进行申请。申请食品商标注册时，应当根据商品和服务分类表的分类确定使用该商标的食品类别；同一申请人在不同类别的食品上使用同一商标的，应当按不同类别申请注册。
5.申请日以商标局收到申请的日期为准。然后是商标审查、初审公告、注册公告三个程序。
6.获得食品商标注册证。
所以从全文可以知道，消费者购买变质食品的赔偿依据在《食品安全法》中有明确规定。生产者生产变质食品，消费者可以依法向生产者要求赔偿。也可以向生产者或者销售者要求十倍赔偿。