舌尖上的遵义美食——老沙巷。烤小豆腐
今天的遵义是红色旅游路线必经的黔川渝交界的中心城市，传承着自强不息、艰苦奋斗的伟大民族精神，这是遵义的骄傲。遵义人，热情开朗，积极乐观，性格坚韧，喜欢吃一种叫断耳根的植物，又名鱼腥草，是一种味道奇特，一般人无法接受的食物。
这是我来遵义之前给它下的一个很主观的定义。
第一天和老朋友到遵义，临近傍晚，肚子空空如也，顾不了多少，浅尝舌尖，直奔老沙巷。也是从这里，我推翻了对遵义的武断定义。它不仅仅是一个庄严肃穆的“革命老区”，它竟然如此接地气，如此活跃，如此充满灵性。
走进捞沙巷，第一感觉就是人头攒动，热闹非凡。一条狭窄的巷子，坡度平缓，大约只有青石板路的两三百米，但走完这短短的一段路，就要花很多时间。因为，这里有各种地道的小吃，煮、煎、炸、炒、烤。伴随着店家的喊叫声，几乎每个大排档、小店都有让你驻足的理由。
朋友是本地人，身材娇小，活泼开朗，对捞沙巷很熟悉，恨不得带我去品尝每一个特色小吃。我一路蹦蹦跳跳，“哇！这个看起来很好吃，那个感觉也不错！”完全一副不停止吃这条巷子的样子。
话不多说，直奔今天的主角，一遇到朋友就强烈推荐遵义烧豆腐！我听说过炸豆腐、炒豆腐、水煮豆腐、发酵豆腐，也听说过烤牛羊肉、烤茄子、烤玉米、烤豆角等等。第一次听说烤豆腐。我从来没听说过！
但是我从小就特别喜欢吃豆腐，尤其是嫩豆腐，所以听着这个名字就不忍心，也跃跃欲试。
老沙巷是一个非常适合朋友聚会的地方。找一家适合自己口味的小店，约上三五好友，喝几杯。可能是运气吧，这一天半圈都没见到平时的烤豆腐。我跟着朋友在巷子里转了一圈，终于找到了一家比较僻静的豆腐店。
自古英雄难过美人关，因为少妇又白又娇弱，让英雄为之倾倒。“豆腐”有四个特点:色白、粉细、质嫩、质软，正好符合漂亮女生的特点。豆腐越嫩越好吃，入口即化，深受大众喜爱。
遵义烤小豆腐，要选择又白又嫩的豆腐块，然后用薄刀切成长略宽于拇指、厚约0.5厘米的方形小豆腐块。
上桌后，用一端尖细的筷子轻轻夹起，放在烤盘上，慢慢烤至两面金黄，裹上遵义特色辣椒面。入口脆嫩，味蕾觉醒。又香又软，微麻微辣，配上烧烤啤酒，荤素结合，喝个小酒聊聊天，小日子美好又满足！
据说遵义四个城区大概有300家左右烤小豆腐的店铺，还有很多流动摊点，每家卖600到1000块烤好的小豆腐。遵义市民每天至少要吃36万块小豆腐。可想而知，遵义的豆腐脑有多受欢迎。
遵义的豆腐做法有很多种，各有不同的口味和特色，如名字浪漫的爱情豆腐、板桥豆腐、手撕豆腐等。如果去遵义，不妨试试，总有一款适合你的口味。既然到了遵义，就一定要去舌尖上的疏通胡同。
那天，三个好久不见的老朋友坐在一个小店里。当下，菜好吃，酒三分，自然生出许多感慨。回忆那些随时间而改变的往事，聊聊自己的近况，聊聊工作的无奈，聊聊生活的琐碎，聊聊房价的大起大落。当然，你从哪里来的？
为过去干杯，为明天干杯，剩下的为现在和现在干杯。