辣椒酱怎么腌制？

原料:红辣椒3000克

辅料:大蒜1500g，豆豉150g，高度白酒250g，精盐500g。

腌制辣椒酱的具体操作步骤如下图所示:

1.早上把辣椒洗干净，放在阳台上晾干。它们可以在晚上收回。

2.大蒜去皮后，用清水洗净，晾干。

3.剁碎胡椒，不要太碎或太粗糙。

4.小丁，把大蒜剁碎。

5.切辣椒和大蒜。

6.用大蒜搅拌剁碎的胡椒。

7.将豆豉(3包)放入盆中，将盐和烈酒混合均匀。

8.密封并装瓶，晒干3天进行发酵。

9.密封和装瓶。