发酵茶有哪些？
1，正山小种，又叫拉普山小种，属于红茶，和人工小种一起，称为小种红茶。最早创建于福建崇安县慕童区(1989崇安撤县设市，改称武夷山市)。它是世界上最早的红茶，也被称为红茶的鼻祖。距今已有400多年的历史，明朝中后期由福建武夷山深处的当地茶农创制。
2.金骏眉茶是红茶中正山品种的一个分支，原产于福建省武夷山市慕童村。2005年，正山小红茶第24代传承人江元勋带领团队，在传统工艺的基础上，通过创新整合，开发出了红茶新品种。金骏眉之所以珍贵，是因为整个过程都是茶艺师手工制作的。
每500g金骏眉需要上万个鲜茶芽尖，武夷山自然保护区高山原生态人种的鲜茶芽采摘，再经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤完成。金骏眉是茶中不可多得的珍品，外形小巧紧凑，茶色金黄丝绒，汤色金黄，入口香甜。
3.云南红茶简称滇红，属于红茶的一种。民国时期汉族茶农所创。产于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏。采用大叶红碎茶制作，成型产品为叶茶、碎茶、片茶、端茶4大类11色。
它的形状有其特定的规格，身体和骨骼都很重，颜色也很均匀。冲泡后，汤色鲜红，金环突出，香气清新爽口，滋味浓而刺激，叶匀而明亮，尚有浓浓的奶茶味。
它是明亮的棕色、粉色或姜黄色，以其丰富、强劲和稀有为特征。生产中采用云南大叶种茶树鲜叶，经萎凋、揉捻或切割、发酵、烘焙等工艺制成成品茶。
4.祁门红茶简称祁宏。茶叶的原料是当地的中老年茶树“姬野”(又名祁门)，是我国著名的历史名茶，也是著名的红茶精品。是光绪年间安徽茶农创制的，但史书记载最早可追溯到唐代陆羽的《茶经》。产于江西祁门、东至、贵池(今池州)、石台、黟县、浮梁。
“祁宏是团里最好的，名声高，香味不第二。”祁门红茶是红茶中的极品，享有很高的声誉。它是英国女王和皇室成员最喜欢的饮料。它有很高的香味声誉，它的香味传播很广。被誉为“群中极品”、“红茶皇后”。
5.川红工夫茶外形丰满紧实，色泽金黄，色泽黑亮油润，橙糖鲜香，滋味醇厚鲜爽，汤色明亮，叶底厚实软红。