为什么江西瑞昌产的山药价格高？瑞昌山药甚至比肉还贵？

由于瑞昌山药的种植条件极其苛刻，适合在海拔300-500米的高山坡上种植，对土壤、水质、气候都有严格的要求(瑞昌山药适合在中性或碱性石灰岩土壤、土层深度80 cm以上的微区种植)。另外，瑞昌山药是轮作植物。种了一年，再种要三五年。而且瑞昌山药产量低，亩产只有1000斤左右。所以瑞昌山药价格较高，是普通山药的3到4倍。近年来，瑞昌山药作为高档礼品销往国内外，出现在一些高档酒店的餐桌上，而正宗的瑞昌山药在超市和菜市场很少见到。

瑞昌山药价格如此之高，以至于很多外地山药也进入瑞昌市场，以“瑞昌山药”的名义销售，严重损害了瑞昌山药的声誉。瑞昌山药在外观上明显不同于国外山药。瑞昌山药表皮粗糙，根毛多。洋山药光滑挺拔，根毛少，一眼就能看出来。只有产自江西省瑞昌市的正宗瑞昌山药，味道才正宗。俗话说“生在淮南的是橘子，生在淮北的是橘子”就是这个道理。

从山药的形状来看，瑞昌山药是不规则的。由于土壤、水质、气候等原因，瑞昌山药只会长到一至两尺长，两寸宽。它是棕黄色的，长满胡须。“我很丑，但我很有内涵”，这是瑞昌山药的真实写照。瑞昌山药和北方的怀山药、铁棍山药不一样，粗细不等，也不一定直直竖直，有的分叉或稍有黑点，很正常。不难看，但是很好吃！而且不影响山药的营养成分。煮熟的瑞昌山药不糊，软硬适中，中间没有丝，口感极佳。不像一般的北方山药，看起来粗壮美观，但并不好吃。如果谁有机会吃到真正的瑞昌山药，你一定会赞不绝口。

常见的山药或铁棍山药，基本上都是长的、规则的、大小相差不远的、毛稀疏而长、皮干、颜色暗沉、有些红褐色。煮后很容易糊，有的丝滑。用瑞昌人的话说，那些是“假”山药，我们称之为红藤和胡爱山。价格只有瑞昌山药的1/5-1/4。

瑞昌山药和其他山药有什么区别？

(1)与其他普通山药、铁棍山药、山药相比，多糖和糖蛋白含量丰富50%。在中医中，山药的主要作用是养胃，而多糖和糖蛋白的高含量正好起到了这个作用。中医上把瑞昌山药叫做江南人参，就是这个道理。

(2)与全国相比，非常规山药的口感为NO1。

如果你吃的是正宗的瑞昌山药，保证以后再也不选另一种山药吃了！瑞昌山药比铁棍山药和普通山药好吃多了！国民山药口味NO1！

(3)煮后不糊

正宗的瑞昌山药，无论你用高压锅压，还是怎么煮，都不会糊。吃过铁山药等常见山药的人都会知道，这些山药煮熟后容易糊，有的还丝滑。

瑞昌山药获得的荣誉

(1)2003年，瑞昌山药荣获国家A级绿色食品称号。

(2)2006年，“独特”牌瑞昌山药商标被授予江西省“著名商标”和“江西省著名商标”。

(3)2007年，瑞昌山药被评为江西省名牌农产品。

(4)2008年，“瑞昌山药”证明商标注册成功。

(5)2009年，瑞昌山药获得国家农产品地理标志认证。

综上所述，瑞昌山药种植条件恶劣，瑞昌山药不是轮作植物，营养和药用价值高，口感好，瑞昌山药的品牌效应使其价格较高。