扬州有什么特产？

扬州炒饭又称扬州蛋炒饭，是江苏扬州的经典小吃。主料是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁。腹胀、尿失禁患者不宜食用。

扬州炒饭选材严谨，制作精细，加工精美，讲究配色。油炸后颗粒清晰，松散，软硬适中，色泽和谐，光泽饱满，成分多样，鲜嫩爽滑，清香可口。

2.牛皮糖果

牛皮糖是江苏扬州的传统名点之一，号称扬州一绝。牛皮糖口感香甜，外层芝麻均匀，切面棕亮，半透明，富有弹性，味道鲜美，耐嚼不粘，在国内外享有很高的声誉。用白糖、白芝麻、淀粉、花生等原料，制成花生糖、松子糖、原味糖、草莓糖、山楂糖、橘子糖等多种口味。

3.馋神凤鹅

馋神牌鹅低脂高蛋白，皮薄肉嫩，鲜美爽口。荣获江苏省第五至第九届食品博览会金奖，被授予中国名牌产品、江苏省名牌产品、江苏省著名商标、扬州市重点保护产品等荣誉称号。

4.打磨包子

三鼎包子，传统特色小吃，江苏扬州有名，以面粉发酵和精细馅料取胜。发酵用的面粉“白如雪”，面团局部软韧，不粘牙。

所谓“三丁”，就是用鸡丁、肉丁、笋丁做成的。鸡丁是隔年用母鸡做的，又肥又嫩。肉丁选用脂肪适中的排骨；鲜笋是根据季节挑选的。三鼎，又名三鲜，三鲜合一，津津有味，早上吃，中午不饿。以这三颗骰子为馅，鲜香脆嫩，肥而不腻。在此基础上，加入人参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养丰富。

5.千层油饼

千层油饼是江苏省扬州市著名的传统小吃。通过清除脂肪和缓慢发酵，它是软，甜，嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，饼分64层，层层糖油交替，饼面覆红绿丝，鲜嫩悦目，吃起来绵软香甜。

6.玉石销售

翡翠稍麦是江苏省的地方传统名点，由扬州市富春茶社创始人陈步云首创。“要甜，先放盐”，加盐鲜甜可以保留叶绿素。这是扬州最好的小吃之一。皮薄青翠，色如玉，糖油满嘴，又甜又香。

扩展数据:

江苏省地级市扬州，位于江苏省中部，长江与京杭大运河交汇处。被誉为江苏省(扬州高邮市)土地地理几何中心，以及“淮左之都、朱熹之最”、“中国运河第一城”。号称杨易一二，月城？。

扬州，古称广陵、江都、未央，最早可追溯到公元前486年。首批国家历史文化名城和中国大运河扬州段入选世界遗产名录。扬州被列入中国海上丝绸之路申报的世界遗产城市之一。