什么炒锅配不粘锅好用？

现在，随着许多不粘锅进入广大家庭，过去使用非常频繁的铁锅逐渐被抛弃。但还是有人坚持用铁锅。其实不粘锅和铁锅各有千秋。不粘锅因其清洗方便而受欢迎，而铁锅因其对健康有益而受到一些人的欢迎。

铁锅优势

用铁锅做饭可以省油。铁锅用久了，表面自然会产生一层光泽，基本相当于不粘锅的效果。做菜的时候不用放太多油，避免吃太多食用油。清洗炒锅，不需要洗洁精，用热水和硬毛刷刷一下，完全晾干即可。

传统的铁锅可以避免不粘锅表面有害化学物质的潜在影响。不粘锅表面涂层通常含有四氟化碳，可能会伤害肝脏，影响生长发育，甚至致癌。研究还表明，这种化学物质可能会导致女性提前进入更年期。

用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会转化为气体挥发，随炒菜油烟被人体吸入。另外，不粘锅表面用铲子刮，四氟化碳会掉进食物里，直接被人吃掉。传统的炒锅没有这种化学涂层，自然没有这种危险。

用铁锅做饭可以补铁。在高温下，铁锅中的少量铁会渗透到食物中，所以起到了客观的补铁作用。

综上所述，找到不粘锅并不难，就是方便了你刷锅，但是你失去了健康。不粘锅，不适合高温油炸。世界卫生组织的专家建议使用铁锅，这是中国传统的厨房用具，一般不含其他化学物质，不会被氧化。