有真正的无涂层不粘锅吗？

不粘锅就是炒菜时不粘锅底的锅，因为锅底涂有不粘涂层。特氟龙涂层和陶瓷涂层的不粘性能最好。

市场上最常见的不粘涂层是特氟隆。特氟隆是Teflon的音译，是杜邦公司在一系列含氟聚合物产品中使用的注册商标。聚四氟乙烯又称“聚四氟乙烯”，具有良好的耐化学性和耐老化性，即使用王水也很难腐蚀。

不粘锅不能做酸性食物。

氟化物专家、中国腐蚀与防护学会非金属材料专业委员会副秘书长、山东大学化工研究所所长管丛生教授说:“聚四氟乙烯有一个先天缺陷，就是粘结强度不高，不粘锅没有被聚四氟乙烯涂层完全覆盖，金属表面的某些部分会一直暴露在外。

酸性物质容易腐蚀金属体。车身一旦被腐蚀，就会膨胀，使涂层膨胀，导致涂层大面积脱落。卫生部的相关标准就是基于这个原则。”关教授也认为，“涂料主要是用来防粘的，但喷的很薄，结合力不强。用铲子炒菜肯定不行。"

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