黄山有什么好吃的？

黄山人经常在冬天吃火锅。相传此菜为明代石台县“四大臣”毕羌之妻于所创。有一次，皇上突然造访尚书府，玉夫人除了山珍海味，还特意做了一道徽州家常菜——火锅。没想到皇帝吃得津津有味，赞不绝口。后来皇帝得知好吃的火锅居然是玉夫人自己做的，就说还是“一锅”！这道菜的名字是最终的。

涪陵玫瑰蛋糕

“涪陵玫瑰酥”是一种著名的传统糕点，产于绩溪县涪陵村。因含有玫瑰作为辅料，具有玫瑰的香味而得名。“涪陵玫瑰酥”以细糖、芝麻、面粉、焦糖为主，辅以玫瑰、李子、橙饼、红绿丝。少量麦芽糖和细面粉混合麻屑分层堆积，按一定规格切成块，再均匀撒上细砂糖、玫瑰花等。

杜梓虾仁豆腐干

休宁风味小吃。万安的“杜”商标虾皮和豆腐相当有名。杜家豆腐店的虾皮豆腐，以用料独特，制作精细，配方考究，色香味俱佳而闻名。

杜妍鲜桂鱼

俗称“臭鳜鱼”。方法独特，食物清香。相传200多年前，长江沿岸的鱼贩用木桶将鳜鱼运往徽州山区。途中为了防止鲜鱼变质，在一层鱼上撒了一层淡盐水，经常上下翻动，这样七八天就到了屯溪等地。此时鱼的鳃还是红色的，鱼鳞没有剥落，品质没有变化，只是表皮散发出一种特殊的看似臭实则不臭的气味。不过洗干净后放入热油中略炸，小火煮熟。而不是没有异味，味道鲜美，成为众所周知的美味。

芙蓉蛋糕

“芙蓉糕”是用细糯米粉，切成米糕，油炸，用白糖和麦芽糖混合精制而成。其中，泡糯米和炸糕片非常复杂，技术含量很高，只有少数厂家能生产这种糕。

虎皮豆腐

黄山传统菜肴。由于豆腐的人工发酵，其表面生长了一层白色的绒毛(白色菌丝)。在发酵过程中，蛋白质分解成各种氨基酸，比普通豆腐更美味。“虎皮毛豆腐”因皮毛经炕炸后有虎皮条纹而得名。

豆腐老鼠

徽州小吃。以上好的瘦肉、白豆腐为主料，加姜、鸡蛋、盐，剁成细如泥，将鸡蛋抱成一个大球，放在碗里的小麦面上，双手捧住碗，反复滚动使其裹成一个白球，然后放入开水中煮熟，再浮到水面，捞出放入事先加了调料的鲜汤里。“豆腐鼠”精致可口，是老弱妇孺和咸宜的绝佳美食。