有哪几种红茶?
青砖茶按产地可分为湖北青砖和临湘青砖。湖北青砖茶是以老绿茶为主要原料的砖状成品,又称“老青砖”,主产于湖北省咸宁市赤壁、崇阳一带。湖南省临湘县也生产青砖,主要销往内蒙古等地。
老绿茶的原料又粗又老,里面有很多茶梗。它是由杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、堆酵、晒制而成。青砖要求砖面光滑,棱角整齐,结光滑紧密,颜色青褐色,压花纹理清晰,砖内无黑霉、白霉、青霉菌等霉菌;胚乳香气纯正,口感纯正和谐,汤色橙黄明亮,叶底深褐色。
2.四川红茶
四川边茶生产历史悠久。清代规定雅安、宜宾、天泉、荥经产的边茶在康藏独家销售,称为路楠边茶。它也被称为“藏茶”,因为它是一种专门在藏区出售的压制茶。以前路楠边茶有毛尖、细芽、康砖、金剑、金玉、金仓六种颜色,现在只有康砖和金剑两种颜色。
康砖茶,俗称枕形,表面光滑致密,喷面明显,色泽棕黄,无青霉菌和黑霉菌;内质香气纯正,汤色红、黄、亮,味道尚浓,叶棕微花。
金剑茶的形状是一个圆角长方形。外观和表面光滑,略致密,无分层,色泽棕黄,无青霉菌、黑霉菌和黄霉菌,香气纯正,汤色黄红明亮,口感醇厚,叶底深褐色。
产于四川冠县、北川、重庆、大邑的边茶,特产于川西北的松潘、理县,称为西路边茶。西路边茶的鲜叶原料比南路边茶的粗老。将当年或1-2年生茶树的枝叶剪下,杀青后直接晾干。西路沿线的成品茶有“人民团结”福砖、方袋等。
方形茶包为长方形,边角略紧,规格为660X500X320,每袋净重35kg。品质特点是茎粗叶少,色黄褐,香气微熏,汤色略暗黄红色,口感醇厚,底部茎粗叶黄褐。
4.云南普洱茶
云南普洱茶是以云南晒青绿茶为原料,然后烘干而成。云南普洱茶是以云南省某地区大叶种云南晒青绿茶为原料,经发酵后加工成散茶和紧压茶。根据发酵方式不同,可分为生茶和熟茶,外观呈棕红色。内质汤红色明亮,有独特的醇香甜味,叶棕红色。
5.广西六堡茶
六堡茶因产于广西苍梧县六堡镇而得名。其品质特点是条索长而紧,色泽光滑黑褐色,汤色浓红,香气醇厚,滋味醇厚爽口有松烟和槟榔味,叶底铜褐色。六堡茶有两种:散装茶和篮子压制茶。除两广外,一度主要销往香港、沿海及泰国、马来西亚、新加坡等国家。
6.安化红茶
湖南安化黑茶是指以湖南省当地茶树(主要是安化地方品种)的鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、堆制发酵、松木烘焙干燥等工艺制成的干茶,或由干茶经蒸、踏、压等工序制成的紧压茶。其最显著的特点是在加工过程中用松木明火烘烤干燥,干茶及其制品有轻微的松烟味。
由于红茶的后发酵特性,也是一种储存时间更长、口感更甜、香气更宜人的茶。安化黑茶的神奇之处在于金花——加工中产生的一种独特的金色颗粒。研究发现,它是一种对人体非常有益的益生菌。专家将其命名为“冠状子囊菌”,具有很强的降血脂、降血压、调节糖代谢的作用。
7、傅砖
陕西夫差产于陕西咸阳泾阳,已有近千年的历史。盛于宋代,盛于明清、民国。茶体致密,色泽深褐油润,金花葱郁,菌香四溢,茶汤橙黄明亮,滋味醇厚绵长。适合寒冷地区和高脂肪饮食地区的人群。
特别是对于生活在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区,以牛羊肉、奶酪为主食的游牧民族来说,在没有蔬菜水果的情况下,西北地区有“一日无茶则滞,三日无茶则痛”、“一日无粮,不如一日无茶”的说法。
茯砖茶的压制要经过原料处理、蒸汽沤制、压制成型、烘发、成品包装等工序。其压制程序与青砖、花砖基本相同,区别在于砖形厚度。因为复转砖有独特的“起霜”工艺,除了很多条件外,一个重要条件是砖体弹性适中,便于微生物繁殖。
伏砖与黑砖、花砖的另一个区别是,砖出砖模后不直接送烘房烘干,而是先用商标纸包好,再送烘房烘干,以促进“开花”。干燥速度不需要快干,整个干燥周期是双黑,花烤的时间是双黑的两倍,这样才能慢慢“长出金花”(即产生冠子囊菌)。
茯茶的突出功效在于有一种金花菌(子囊菌),使砖茶开满黄色的“金花”。“金花”越茂盛,品质就越好,对消化和生理的调节也就越大。以吃肉为主的西北牧民,宁愿三天没饭吃,也不愿一天没茶喝。
8.瓷砖
“花砖”在历史上被称为“花卷”,因一卷茶网与1000两的旧秤重合,故又称“千两茶”。以前花卷的加工方法是以安化高家溪、马家溪的优质红茶为原料,用棒锤打造成圆柱形,高1.47厘米,直径20厘米,做工精细,品质优良。
9.三建茶叶
三尖茶分别为田健、龚建、生煎,三尖红茶分别与一、二、三级红茶压制而成。田健味浓,龚建味醇,生煎味微涩。
扩展数据:
喝红茶的禁忌
1,忌喝新茶
鲜茶存放时间短,含有较多未氧化的多酚类、醛类、醇类物质,对人体胃肠粘膜有强烈刺激作用,易诱发胃病。所以红茶要少喝,存放不到半个月的新茶也要避免。
2、女性经期不能喝红茶。
专家建议,女性月经周期最好不要喝红茶,因为每次月经来了,女性的身体都会消耗大量的铁元素。研究发现,除了人体内铁的正常流失,女性每次来月经都会额外流失20毫克的铁。
3、避免第一次喝茶。
茶叶在种植和加工过程中受到农药等有害物质的污染,茶叶表面总会有一些残留物。所以第一茶有洗涤作用,应弃之不用。
4.孕妇要适量喝红茶。
孕妇可以喝红茶,但是一定要注意用量,过量容易对身体造成伤害。红茶喝多了,容易导致孕妇妊娠贫血,腹中的孩子也可能患有先天性缺铁性贫血,这是对生命不可挽回的伤害。
参考资料:
百度百科-砖茶
人民网-红茶能降“三高”。