全国月饼分五大类：京，津，广，苏，潮。 这里的津代表哪啊？ 津门还是天津？

指的是天津

我国的月饼经过长期的演变和发展，有着悠久的历史渊源，有五大帮式具有最为深远的历史文化，分别是：京式、滇式、广式、苏式、潮式。

这五大帮式各具独特的地域文化特质：京式月饼体现皇城文化，选料、做工精致，馅料以素见长，油与馅都是以素为主；广式月饼体现了岭南开放的文化背景，品种丰富，口味轻油重糖；苏式月饼起源于苏浙地区，口味浓郁，油糖皆重，且偏爱于松酥，造型精巧，体现了吴越地区的秀美特色；潮式月饼体现了刚强与文雅兼俱的潮汕文化，月饼饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥；滇式月饼则以香味独特浓郁的云腿馅闻名于世。

由于各地域的文化、生活等方面的差异使月饼品种的外观、口感、味道各具风格，月饼的花样也不断翻新，品种不断增加，因此，除了五大帮式，江湖上还有着很多的小帮式：宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、天津的“津式月饼”等著名品种，它们风味、特点各有千秋，所以也有着一定的客户群。