茅台酒的商标价值是什么?
2010-08-07 14:48
茅台酒是典型的酱香型大曲酒,风格最为完美,所以酱香型白酒也叫酱香型白酒。其酒明亮透明,微黄,有突出的茅台味,醉人,不开杯喝,清香扑鼻,满满的,喝空杯后留下更大的香味,持久。口感优雅细腻,醇厚醇厚,回味悠长,回味无穷。茅台酒纯正、透明、醇厚,由酱香、窖底香、醇甜三种特殊风味组成。目前已知的香气成分有300多种。酒精是53度。
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生产地点
茅台酒产于贵州省仁怀市赤水河茅台镇,四面环山,形势险要。是川黔水陆交通的咽喉。赤水河水质纯净甘甜,含有少量矿物质,正好酿酒。
茅台酒因产于贵州北部赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷地带,风速较低,非常有利于酿造茅台酒的微生物的栖息和繁殖。30多年前,周总理给时任国务院副总理的方毅一个任务,就是抄茅台。据说当时方毅副总理带着一群人把茅台酒的所有工艺和设备都带走了,连做酒的师傅也带走了。甚至连茅台酒厂的粉尘都被装在箱子里带走了(据说里面有丰富的微生物,是制造茅台所必需的)。他找遍了附近的所有地方,找到了50个地方。最后他在遵义找到了一个很美的地方,那里没有工业污染,茅台的所有工序都是进行的,用的都是非常纯正的当地水。也充分证明了茅台酒与产地密切相关,茅台酒不可克隆。因此,茅台酒成为2001年中国第一个纳入原产地地理保护的产品。
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多样化
茅台酒的商标最初是用木刻印刷的,但“贵州茅台”四个字是用楷书写成花瓣状的图案。后来改为连续历史纸铅印。商标命名:成毅酒馆为“双德牌”,荣和酒馆为“麦穗牌”,恒实酒馆为“山鹰牌”。1952改为“工农”。1954后分为两种商标:国产品牌为“金轮牌”(又称“工农牌”),出口品牌为“天妃牌”。文革期间一度改为“葵花牌”,后又恢复为“金轮牌”和“飞牌”,一直沿用至今。
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简史
历史上最早记载赤水河酿酒历史的是司马迁的《史记》。《史记·西南夷列传》记载,公元前130年,汉武帝刘彻喝了夜郎(今贵州北部)的名酒“葫芦酱”,忍不住赞其“甜”。后来就有了汉武帝派汉将军唐萌到贵州开辟对外道路,专门绕道茅台所在的仁怀的历史。有句话叫“中国政府的水粉算什么?赚唐大笑道茅台古称夷布,勾酱则被证明是仁怀赤水河加水果、粮食酿制而成的酒。
在中国酿酒史上,完全由粮食通过制曲制成的白酒始于唐宋时期。赤水河沿岸茅台地区出产的大曲酒,已成为朝廷贡品。元明时期,茅台镇杨柳湾(现茅台酒厂第一车间区)已建有一定规模的酿酒作坊。值得注意的是,当时茅台的酿造技术已经创造了独特的“回沙”工艺。
到了明末清初,仁怀地区的酿酒业,每村都有作坊。这一时期,茅台地区特有的酱香型白酒已经成型。1704年(康熙四十二年),茅台酒的品牌开始出现。一批以“回沙为茅台”、“毛春”、“春烧茅台”为标志的茅台酒成为贵州最好的白酒。
乾隆年间,贵州巡抚张广泗上书朝廷,修建疏通赤水河,使川盐流入贵州,促进了茅台酿酒业的繁荣。到嘉庆、道光年间,茅台镇的烧坊已有20多家,其中最著名的有“寿生酒铺”和“大河烧坊”。到1840年,茅台地区白酒产量达到170多吨,是中国酿酒史上第一个生产规模。“户户只储卖酒,船载多盐”成为那一时期茅台繁忙景象的历史写照。
1949之前,茅台酒产量下滑,酒厂只有三家,分别是华姓出资的“成毅酒厂”,称为“华茂”;王兴资助的“荣和酒房”叫“猫王”;赖兴出资的恒兴啤酒厂叫“赖茅”。华茂是现在茅台的前身。1704年,“卓盛烧坊”正式将其酒命名为茅台。
1949年底贵州一解放,中央就打来电话,要求贵州省委、仁怀县委正确执行党的工商政策,保护茅台酒厂的生产设备,继续生产。根据中央政府的指示,贵州省对成毅、荣和、恒兴给予了大力的经济支持,帮助他们发展。他还给上司政治待遇,在人民政府安排职位。1951年,贵州省收购了最大的成毅烧坊,并合并了其他两家,成立了国有茅台酒厂。政府立即抽调精干干部,投入大量资金扩大生产规模。
1949 10,开国大典前夕,茅台酒进中南海怀仁堂,民国开国元勋互贺。据中国新闻社报道,开国大典的第一场建国宴会当晚在北京饭店举行。从厨师的选择到菜单酒,都是周恩来亲自审定,以茅台为主酒。国富民强,国富民强。当年治愈红军的茅台,如今终于成为国家的“开国婚宴”。
到90年代末,茅台酒已经连续14次获得国际金奖。
酿造
茅台地区特殊的气候、水质和独特的酿造工艺,古人早已知晓,并补充到总结中。清朝光年间的《遵义府志》上写着:“茅台酒产于仁怀城西茅台村,贵州省第一。它的材料是纯高粱,其次是杂粮。方法:将煮好的原料和酒曲放入酒窖,下个月在酒窖中烘烤。它的曲是小麦制的,叫白水曲,贵州叫大曲酒,叫茅台。仁怀贫瘠穷,茅台烧的房子不下二十间,山货成本不下两万石。”这一记载准确地描述了当年茅台酒的品牌、酒质、生产工艺和生产规模。
茅台酒以优质高粱为原料,小麦为高温曲,但用曲量多于原料。用曲多、发酵周期长、多次发酵、多次取酒等独特工艺是茅台酒风格独特、品质优良的重要原因。茅台酒是两次加入生砂(原粮),八次发酵,九次蒸馏而成。生产周期长达八九个月,再经过三年以上的陈酿,勾兑,再存放一年,使白酒品质更加和谐、醇厚、柔和,出厂前即可装瓶。整个制作过程历时近五年。
法官
茅台酒的感官鉴别方法如下:
(1)制造商标识
茅台酒厂不与任何其他厂家有关联,也不与任何厂家共享商标许可权,更没有设立工厂、二厂、分厂。凡是标着合资厂、工厂、分厂、分厂的“茅台”,肯定是假的。
(2)注册商标的识别
茅台酒整瓶贴有“贵州茅台”注册商标,采用进口100g钢纸印刷,一个500ml容量瓶的商标纸规格为90mm× 125mm。国内酒商的logo分为三部分:中间从右上到左下有一条60 mm宽的白色斜带,上下两侧分别有两条细黑线和四条粗黑线,中间夹着红色的“贵州茅台”字样。斜条与左上角交界处有一条宽13 mm的金条,上面有“驰名中外”四个黑色大字。左上角有一个红色色块,中间有一个直径35 mm的白边圈,圈里自上而下有环形麦穗、金色齿轮、红色五角星。在斜带和右下角的连接处有一根细细的金线。右下角红色色块上,有“中国茅台酒厂出品”八个白色大字,白色大字下方,有黑色大字“53% vol,500mL”表示酒精度和容量。瓶身背面规格为65 mm× 85 mm,红边,四周留有宽度为10 mm的白边。出厂日期是蓝色的阿拉伯数字。商标印刷精美,颜色准确,修边均匀。
假茅台的商标和背面贴纸印在普通纸上。商标规格为100 mm× 140 mm,背面贴纸规格为133 mm× 85 mm,各种图案颜色混乱,层次不清,颜色较浅,规格不一致,使用的字体与真实商标明显不同。出厂日期用红色和其他颜色书写。
(3)包装材料的标识
茅台酒的瓶身是一个乳白色的玻璃瓶,封口是一个大红色的螺纹扭断防盗铝盖,上面有五个白色的字“贵州茅台”,瓶口没有内塞。整瓶酒采用优质方形皮纸包裹,彩盒包装:外包装彩盒采用进口白纸,瓦楞。盒子上的字体和颜色与商标和背面贴纸一致。目前茅台酒使用了三层防伪,一是圆形五星齿轮麦穗或飞的激光标志,二是意大利进口的防盗盖,三是美国3M公司进口的水印反光标签。
假“茅台”用深浅不一的红色胶帽封口,有的透明无字,有的是假“茅台”。瓶盖是白色和红色的。封面也有不同的墙壁图案,包括黄色扭断铝封面和塑料封面扭断黄色铝盖。内塞有螺旋型、带腰线、平顶等几种。外包装盒由不合格的劣质皮纸或其他材料制成。
(4)感官特征的鉴定
茅台酒以小麦为原料,经过八次发酵,储存两三年才出厂。其独特的感官指标是:白酒无色透明,饮用时醇厚甘甜,无悬浮物和沉淀,香气突出,淡雅细腻,酒体丰满,回味悠长,空杯留香持久。一桌菜和一个随便的酒席,只要桌上有一瓶茅台酒,档次立马就大不一样了。茅台酒一打开就给人一种莫名的兴奋,紧接着一股奇怪的香味溢满房间,让所有人大吃一惊。闻到香味后,放入杯中,观察其颜色。淡黄透明,纯净无沉淀。举起一只玻璃杯,轻轻地摇一摇。迎着阳光或月光,可以看到细细的啤酒花沿着杯口生长,回归灭绝。有人总结为四个部分:开封验其真,荡香观其色,品味其味,空杯闻其香。
假“茅台”多由高粱酒、白干酒、配制酒等制成。,而且很难有茅台的色、香、味的特点。
(5)洒香味道鉴别
茅台酒有三种,一是啜,二是吸,三是啊。“三型”要连贯、从容、无缝、专注、专注、放松,充分调动味觉和嗅觉神经去捕捉、欣赏、领悟每一个葡萄酒分子的香味,从而形成一个完美的品酒程序,获得全面的审美享受。
啜,就是把酒杯送到唇边,轻啜一口,慢啜一口,小心翼翼地把产品含在嘴里。
Zap是轻轻地咂你的嘴。慢慢咽下酒的时候,自然会发出咂嘴或者咔嚓的声音。
哦,是在咂嘴的基础上快速呼吸,让酒精从鼻腔里散发出来的香味。
作为历代酿酒师经验和智慧的总结,这三类品酒是茅台酒侍酒师的日常工作,智者可以从中分辨出酒的酒精浓度,是哪一年哪一轮陈酿的,勾兑了哪几类酒。
空杯留香是茅台酒区别于其他名酒的另一个特点。对于不擅长喝酒的人来说,不仅不如口感,甚至比口感更好。空杯闻香尝香,相得益彰,各有所趣。一杯酒干了之后,带着嘴里的余味,把酒杯移近鼻子,小心屏住呼吸,慢慢吸气,再深深地吸气,仿佛进入了另一个全新的境界。