如何单手做烤鱼？一手做烤鱼一手做烤鱼。

材料

1000g青鱼，300g金针菇，少许青椒，葱，姜，蒜，适量油，郫县豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，酱油，糖，醋。

工作方法

1.将金针菇用清水洗净。

2、鲱鱼去鳞，内脏洗净对半切开，鱼身切几刀，用料酒、盐、胡椒粉腌制一小时。

3.用空气油炸锅烤腌鲱鱼。

4.用热油炒香葱、姜蒜和郫县豆瓣酱。

5.加入酱油、糖、醋、金针菇、烤鲱鱼炖10分钟。

6.用盐和鸡精调味。

7、放上青红椒，装盘即可。