红烧肉需要什么配料？

辅料准备:大蒜2瓣，八角2个，香叶少许，桂皮少许，生抽2勺，酱油1勺，盐2勺，冰糖几块，料酒1勺，十三香1克。

步骤-

1，选取带皮下皮的肥瘦五花肉，洗净，切成粗手指；

2、放入冷水中，焯一下，沥干水分；

3.准备各种食材；

4、热锅热油，爆香蒜、八角、香叶、桂皮出香味；

5.倒入洋葱翻炒至边缘变黄。台式红烧肉一般用的是炒葱油酥。为了节省时间，可以直接做，不影响口感。

6、五花肉，翻炒油，这样肥肉部分不会油腻；

7、加入盐、料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，翻炒均匀；

8.再加一点温水，把蘑菇片放在一起；

9.倒入电压力锅，选择执行肉食程序。这样可以让脂肪部分在更短的时间内成熟腐烂。肉没烂，肥肉就腻了。

10，30分钟左右，然后把汤和肉倒入铁锅。此时，脂肪部分已经在口中融化，无需咀嚼；

11，大火收汁，汤里可以留一点拌饭，也可以根据个人喜好和焯水的蔬菜一起吃；

12.如果有煮鸡蛋，就放在一起腌制，直到味道很好。