瘦脸的原料是什么？

以前瘦脸用的是土豆淀粉或者绿豆淀粉，现在一般用木薯淀粉。瘦脸是东北著名的小吃，又名东北大瘦脸、水瘦脸等。它以其柔软、爽口、味道鲜美而受到大家的喜爱。瘦脸一般配黄瓜丝、海带、豆腐干等。，搭配各种调料凉拌食用。

东北拉皮因其色泽晶莹剔透、入口顺滑、质地细腻而深受消费者喜爱。由于加工方式的限制，主要是手工制作，加工效率低，劳动强度大，卫生差。近几年出现了用瘦脸机做瘦脸的方法。

食用时，将皮提离水面，切成宽条。加入各种准备好的肉丝、炒肉丝和混合调料汁，再加入少许盐拌匀即可食用。

在饭店吃饭或做酒席时，把肉丝全部放在底下，把炒好的肉丝放在去皮的猪肉上，浇上调料汁，吃的时候拌匀。